Nudelsalat mit grünem Spargel – Ein frischer Genuss für jede Gelegenheit

Der Nudelsalat mit grünem Spargel ist ein perfektes Gericht für warme Sommertage oder als leichte Mahlzeit zwischendurch. Durch die Kombination von frischem Spargel, Tomaten, Feta und einem leckeren Dressing bekommt der Salat eine erfrischende und zugleich herzhaft-würzige Note. Egal ob als Beilage oder als Hauptgericht – dieser Spargel Pasta Salat wird alle begeistern.

Die Zubereitung dieses Nudelsalats mit grünem Spargel ist nicht nur einfach, sondern auch schnell erledigt. Du kannst ihn im Voraus zubereiten und ihn dann einfach im Kühlschrank durchziehen lassen. So hast du immer eine leckere und gesunde Mahlzeit zur Hand, die wenig Aufwand erfordert.

Einfach und schnell – so geht’s

Die Zubereitung des Spargel Pasta Salats könnte nicht einfacher sein. Die Nudeln werden nach Packungsanweisung gekocht und abgekühlt, während der Spargel angebraten wird. Das Dressing wird schnell im Mixer püriert und alles wird in einer Schüssel gut vermischt. So ist der Salat im Handumdrehen fertig und kann sofort serviert werden.

Ein weiterer Vorteil des Nudelsalats mit grünem Spargel ist, dass du die Zutaten nach Belieben variieren kannst. Zum Beispiel kannst du statt Feta auch Hirtenkäse verwenden oder den Salat mit weiteren Kräutern wie Oregano oder Basilikum verfeinern. Dieser Salat lässt sich ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Tipps für den perfekten Nudelsalat

Für den besten Nudelsalat mit grünem Spargel solltest du den Spargel nicht zu lange anbraten. Er sollte noch etwas Biss haben, damit er dem Salat eine frische und knackige Note verleiht. Auch die Tomaten sollten frisch und saftig sein, um dem Salat mehr Geschmack zu geben.

Wenn du den Spargel Pasta Salat noch cremiger haben möchtest, kannst du etwas mehr Joghurt in das Dressing geben. Alternativ kannst du auch einen Teelöffel Frischkäse hinzufügen, um das Dressing noch cremiger zu machen.

Nudelsalat mit grünem Spargel – Perfekt für verschiedene Mahlzeiten

Der Nudelsalat mit grünem Spargel eignet sich nicht nur als leichtes Abendessen, sondern auch als Beilage bei Grillpartys oder als Mittagessen für die Arbeit. Dieser Spargel Pasta Salat ist besonders praktisch, da er sich gut vorbereiten lässt und sogar einen Tag im Voraus zubereitet werden kann.

Mit seiner Frische und Vielseitigkeit ist der Nudelsalat mit grünem Spargel ein Muss für jeden Salatliebhaber. Egal zu welchem Anlass – dieser Salat wird bestimmt der Star auf deinem Teller sein!

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Das Rezept

Nudelsalat mit grünem Spargel

Zubereitung: 15 Minuten Min.

Kochzeit: 15 Minuten Min.

Gesamtzeit: 30 Minuten Min.

Zutaten

Salat

• ▢ 250 g Pasta
• ▢ 400 g grüner Spargel
• ▢ 150 g Hirtenkäse/Feta
• ▢ 250 g Kirschtomaten
• ▢ 1 Bund Radieschen
• ▢ Olivenöl

Dressing

• ▢ 1 Hand voll Basilikum
• ▢ 150 g Joghurt
• ▢ 1 TL Senf
• ▢ 1 TL Honig
• ▢ 3 EL Olivenöl
• ▢ Salz und Pfeffer 

Zubereitung

1. Pasta nach Packungsanleitung kochen und anschließend abkühlen lassen.
2. Radieschen fein hobeln, mit Salz bestreuen und gut durchmischen.
3. Holzige Enden vom Spargel abschneiden und den Spargel in ca. 1cm große Stücke schneiden.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel ca. 5-10 Minuten anbraten, bis er den gewünschten Biss erreicht hat. Mit Salz würzen.
5. Kirschtomaten halbieren und Feta fein würfeln. 
6. Alle Zutaten vom Dressing im Mixer dein pürieren.
7. Pasta, Radieschen, Spargel, Feta, Tomaten und das Dressing in eine Schüssel geben. 
8. Gut vermischen und ggf. abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Portion | Kalorien: 393kcal | Kohlenhydrate: 56g | Eiweiß: 18g | Fett: 11g

Portionen

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4

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Rezeptvideo

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