Linsen Salat
(veganes Rezept)

Linsen Salat: Frisch, leicht und vegan

Ein Linsen Salat ist eine großartige Wahl, wenn du ein gesundes und einfaches Gericht zubereiten möchtest. Die Kombination aus nahrhaften roten Linsen, frischem Kopfsalat und saftigen Tomaten ergibt einen leckeren Salat, der zu jeder Gelegenheit passt. Mit einem würzigen Dressing aus Olivenöl, Essig und Knoblauch wird der Geschmack perfekt abgerundet.

Dieses Rezept überzeugt durch seine Leichtigkeit und die schnelle Zubereitung. Es ist ideal als leichtes Mittagessen, Beilage oder als Teil eines Buffets. Der vegane Linsensalat punktet nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Vielseitigkeit.

Rezept für veganen Kuchen mit Brombeeren.
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Warum der Linsen Salat so beliebt ist

Rote Linsen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch schnell zubereitet. Sie haben eine milde Note, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Die Tomaten sorgen für Frische, während der Schnittlauch dem Salat eine feine Würze verleiht.

Ein veganer Linsensalat ist außerdem eine ideale Möglichkeit, Proteine auf pflanzlicher Basis in deine Ernährung zu integrieren. Er lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch genauso gut. Das macht ihn perfekt für Meal Prep oder als Lunch to go.

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Tipps für den perfekten veganen Linsensalat

Achte darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form behalten und bissfest bleiben. Für einen intensiveren Geschmack kannst du sie nach dem Kochen leicht salzen und abkühlen lassen, bevor du sie mit den restlichen Zutaten vermischst.

Das Dressing solltest du kurz vor dem Servieren frisch zubereiten, damit die Aromen optimal erhalten bleiben. Wenn du eine süßere Note im Salat bevorzugst, kannst du den Essig durch einen fruchtigen Essig wie Apfel- oder Granatapfelessig ersetzen.

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Ein Salat, der immer passt

Ein Linsen Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Egal, ob als Beilage zum Grillen, als gesunder Snack oder als leichtes Hauptgericht – er überzeugt in jeder Situation.

Probiere diesen veganen Linsensalat aus und entdecke ein frisches Rezept, das nicht nur gesund, sondern auch richtig lecker ist. Perfekt für jede Gelegenheit und garantiert ein Hit auf jedem Tisch!

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Linsen Salat (veganes Rezept)

Foodwerk
Der vegane Linsen Salat aus roten Linsen schmeckt super frisch und ist in unter 20 Minuten zubereitet. Er wird alle überraschen und der Star auf dem Buffet sein.
Vorbereitung 10 minutes
Zubereitung 10 minutes
Gesamt 20 minutes
Portionen 3 Personen

Zutaten
  

Salat

  • 250 g rote Linsen getrocknet
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 Tomaten
  • 1/2 Kopfsalat
  • 3 EL Schnittlauch Röllchen

Dressing

  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Essig z.B. Birnen Essig
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die Gemüsebrühe mit etwas Salz in einem Topf aufkochen und die Linsen darin auf kleiner Hitze abgedeckt ca. 8 Minuten bissfest garen. Anschließend in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
  • Blattsalat in einzelne Blätter teilen, diese dritteln und in sehr dünne Streifen schneiden.
  • Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln.
  • Olivenöl, Birnen Essig, gehackter Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verrühren.
  • Abgekühlte Linsen, Salatstreifen, Tomatenwürfel, Schnittlauch Röllchen und das Dressing in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  • Direkt servieren und genießen.

Nährwerte

Serving: 1 PortionCalories: 482 kcalCarbohydrates: 56 gProtein: 23 gFat: 19 gSugar: 5 gVitamin C: 14 mgCalcium: 65 mg

Notizen

Wenn du den Salat vorbereiten möchtest, solltest du das Dressing erst vor dem Servieren darüber geben, damit der Blattsalat nicht zusammen fällt.

Probier das Rezept unbedingt mal aus und poste es auf Instagram. Markiere mich mit @foodwerk.de, damit ich dein leckeres Ergebnis sehen kann.

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6 Kommentare

  1. 5 stars
    Der war so grandios, super leckerer Salat.

    Antworten
  2. 5 stars
    Schnell und soooo lecker.

    Antworten
  3. 5 stars
    Ich habe gestern diesen Salat ausprobiert. Dazu gab es Frikadellen und Pommes. Dieser Salat schmeckt wirklich sehr lecker und richtig leicht. Werde ihn mir für nächste Woche fürs Büro zubereiten.

    Antworten
    • Oh wie lieb, vielen Dank für das Feedback 😀

      Antworten
  4. 5 stars
    Ein echtes Highlight! Die Kombination der Aromen ist unglaublich – so etwas habe ich noch nie gegessen.

    Antworten
  5. 5 stars
    Hallo, wir haben euren Salat gestern nachgekocht. Unsere Freunde und wir waren sehr begeistert. Vielen Dank 🙏

    Antworten
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