Kartoffelsalat mit Tomaten und Mozzarella: Frisch, leicht und einfach lecker

Ein Kartoffelsalat mit Tomaten und Mozzarella ist die perfekte Kombination aus herzhaften und frischen Aromen. Die ofengebackenen Kartoffeln, der knackige Salat und die saftigen Kirschtomaten harmonieren wunderbar miteinander. Zusammen mit den cremigen Mozzarella-Kugeln und einem würzigen Basilikum-Dressing entsteht ein Salat, der garantiert begeistert.

Dieser italienische Kartoffelsalat ist schnell gemacht und passt zu vielen Gelegenheiten. Ob als Beilage zum Grillen, als leichte Mahlzeit oder für ein Buffet – mit diesem Rezept liegst du immer richtig. Er schmeckt nicht nur köstlich, sondern sieht auch noch toll aus.

Warum der Kartoffelsalat mit Tomaten und Mozzarella überzeugt

Das Geheimnis dieses Salats liegt in den ofengebackenen Kartoffeln. Sie bekommen eine knusprige Textur und einen intensiven Geschmack, der perfekt mit dem Basilikum-Dressing harmoniert. Die Kirschtomaten und der Mozzarella bringen Frische und Cremigkeit, die das Gericht ideal abrunden.

Ein italienischer Kartoffelsalat ist außerdem unglaublich vielseitig. Du kannst ihn warm oder kalt genießen, je nach Vorlieben. Dank der einfachen Zubereitung eignet sich das Rezept auch hervorragend für den Alltag oder für spontane Gäste.

Tipps für den perfekten italienischen Kartoffelsalat

Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie im Ofen gleichmäßig garen. Für eine besonders knusprige Textur kannst du sie am Ende der Backzeit kurz unter den Grill legen. Das Dressing sollte frisch zubereitet werden, damit die Basilikumnote optimal zur Geltung kommt.

Wenn du den Geschmack intensivieren möchtest, kannst du zusätzlich ein paar frische Basilikumblätter als Dekoration verwenden. Die Pinienkerne kannst du vorher leicht anrösten, um ihr nussiges Aroma zu verstärken. Serviere den Salat am besten sofort nach dem Mischen, damit die Zutaten schön frisch bleiben.

Ein Salat, der immer passt

Ein Kartoffelsalat mit Tomaten und Mozzarella ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Die Mischung aus frischen Zutaten, cremigem Mozzarella und dem aromatischen Dressing macht ihn zu einem Highlight auf jedem Tisch.

Dieser italienische Kartoffelsalat ist eine leichte und köstliche Alternative zu klassischen Kartoffelsalaten. Probiere dieses Rezept aus und genieße einen Salat, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Perfekt für jeden Anlass!

Das könnte auch interessant für dich sein:

Du brauchst noch mehr Inspiration für Salate & Co.? Dann schau dir direkt auch diese Leckereien an:

• Italienischer Reisnudel Salat
• Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss Dressing
• Gesunder Nudelsalat im Glas

Das Rezept

Kartoffelsalat mit Tomaten und Mozzarella (einfaches Rezept)

Zubereitung: 30 Minuten Min.

Kochzeit: 10 Minuten Min.

Gesamtzeit: 40 Minuten Min.

Zutaten

Kartoffelsalat

• ▢ 1 kg kleine Kartoffeln
• ▢ 3 EL Olivenöl
• ▢ 150 g Kirschtomaten
• ▢ 1 Pck. Mini Mozzarella Kugeln
• ▢ 1 Römersalat
• ▢ Italienische Kräuter
• ▢ Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Dressing

• ▢ 2 EL Griechischer Joghurt
• ▢ 1 Hand voll Basilikum
• ▢ 35 g geröstete Pinienkerne
• ▢ 4 EL Olivenöl
• ▢ 1 TL Honig
• ▢ 1 TL Senf
• ▢ 2-3 EL Balsamico Essig
• ▢ Salz und Pfeffer

Zubereitung

Salat

1. Backofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
2. Kleine Kartoffeln waschen und in 1,5cm breite Stücke schneiden.
3. Kartoffeln in eine Schüssel geben und 3EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und den italienischen Kräuter mischen.
4. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen ca. 25-35 Minuten knusprig backen.
5. Anschließend abkühlen lassen.
6. Kirschtomaten halbieren und den Mozzarella abgießen.
7. Strunk vom Römersalat entfernen und die Blätter in mundgerechte Streifen schneiden.
8. Abgekühlte Ofenkartoffeln, Salat, Tomaten und Mozzarella in eine Schüssel geben.

Dressing

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
2. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken .
3. Das Dressing zum Salat geben und alles gut vermischen.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Portion | Kalorien: 277kcal | Kohlenhydrate: 47g | Eiweiß: 7g | Fett: 8g

Portionen

Portionen

4

Portionen

Kochmodus

Cook ModeVerhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird.

Rezeptvideo

Probier das Rezept unbedingt mal aus und poste es auf Instagram. Markiere mich mit @foodwerk.de, damit ich dein leckeres Ergebnis sehen kann.