Himbeer-Joghurt-Torte: Leicht, fruchtig und unwiderstehlich

Eine Himbeer-Joghurt-Torte ist der perfekte Kuchen, wenn du etwas Frisches und Leichtes servieren möchtest. Die Kombination aus einem luftigen Biskuitboden, einer cremigen Joghurtfüllung und einem fruchtigen Himbeertopping macht diese Torte zu einem absoluten Highlight. Besonders an warmen Tagen ist sie eine herrlich erfrischende Wahl.

Dank der harmonischen Mischung aus Süße und Frische passt die Torte zu vielen Gelegenheiten. Sie ist ideal für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach als köstlicher Nachtisch. Mit ihrer fruchtigen Note überzeugt die fruchtige Joghurt-Torte jeden, der sie probiert.

Warum die Himbeer-Joghurt-Torte so beliebt ist

Dieses Rezept ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer. Der Biskuitboden bildet die perfekte Grundlage für die leichte Joghurtcreme. Durch die frischen Himbeeren bekommt die Torte einen intensiven und natürlichen Geschmack, der perfekt zur Creme passt.

Eine fruchtige Joghurt-Torte ist außerdem unglaublich vielseitig. Du kannst sie im Voraus zubereiten und sie wird im Kühlschrank sogar noch besser. Egal, ob als Dessert oder für besondere Anlässe – diese Torte hinterlässt immer einen bleibenden Eindruck.

Tipps für die perfekte fruchtige Joghurt-Torte

Achte darauf, den Biskuitboden gut abkühlen zu lassen, bevor du die Joghurtcreme darauf verteilst. So bleibt die Torte schön stabil und die Creme setzt sich optimal. Für ein besonders feines Aroma kannst du den Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen oder ein wenig Zitronenschale hinzufügen.

Die Himbeeren lassen sich variieren. Du kannst sie auch mit anderen Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren kombinieren. Wichtig ist, die Götterspeise gut abzukühlen, bevor du sie auf die Creme gibst. So bleibt die Konsistenz perfekt und die Schichten verbinden sich optimal.

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Das Rezept

Himbeer-Joghurt-Torte

Zubereitung: 30 Minuten Min.

Kochzeit: 35 Minuten Min.

Gesamtzeit: 3 Stunden Std. 5 Minuten Min.

Zutaten

Biskuitboden

• ▢ 135 g Butter weiche
• ▢ 110 g Zucker
• ▢ 3 Pck. Vanillezucker
• ▢ 7 EL Milch
• ▢ 165 g Mehl
• ▢ 3 Msp. Backpulver
• ▢ 3 kleine Eier

Joghurt Creme

• ▢ 500 ml Sahne
• ▢ 450 g griechischer Joghurt
• ▢ 200 g Zucker
• ▢ 3 Pck. Sahnesteif
• ▢ 1 Pck. Gelatine Fix (2 Tütchen)
• ▢ 2 EL Zitronensaft

Himbeeren

• ▢ 500 g TK Himbeeren
• ▢ 1 Pck. Götterspeise Himbeergeschmack 2 Tütchen
• ▢ 8 EL Zucker

Zubereitung

Biskuitboden

1. Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
3. Alle Zutaten vom Biskuitboden miteinander verrühren und danach den Eischnee unterheben.
4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26cm Durchmesser Springform geben und glatt streichen.
5. Auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 25 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.

Joghurtcreme

1. Die Sahne kurz anschlagen und das Sahnesteif dazugeben. Danach sehr steif schlagen.
2. Den Joghurt mit dem Zitronensaft verrühren. Gelatine nach Anleitung dazugeben und hinterher den Zucker unterrühren.
3. Die Sahne unter die Joghurtcreme heben.
4. Um den abgekühlten Biskuitboden einen Tortenring geben und die Creme auf den Boden geben. Anschließend glatt streichen.
5. Die Torte im Kühlschrank 2-3 Stunden kalt stellen.

Himbeeren

1. Die 2 Tütchen Götterspeise nach Packungsanleitung anrühren, jedoch nur 1/2 Liter Wasser nehmen.
2. 8EL Zucker dazugeben und erhitzen.
3. TK Himbeeren dazugeben, jedoch nicht kochen lassen.
4. Die noch gefrorenen Himbeeren auf den Kuchen geben und glatt streichen.
5. Himbeer Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Kuchen | Kalorien: 5074kcal | Kohlenhydrate: 540g | Eiweiß: 86g | Fett: 299g

Portionen

Portionen

1

Kuchen

Kochmodus

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Rezeptvideo

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