Carrot Cake
(saftiger Rübli Kuchen)
Carrot Cake – Der saftige Rübli Kuchen für jeden Anlass
Der Carrot Cake ist ein wahres Meisterwerk unter den Kuchen. Mit seiner saftigen Textur, der frischen Karotte und einer köstlichen Frischkäsecreme ist dieser Kuchen ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Besonders durch die Gewürze wie Zimt und Muskatnuss bekommt der saftiger Rübli Kuchen eine wunderbare Tiefe und Wärme.
Dieser Kuchen hat sich zu einem Klassiker etabliert, der immer wieder begeistert. Die Kombination aus Karotten, Nüssen und Gewürzen macht ihn zu einem ganz besonderen Genuss, der nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt.
Einfach lecker und besonders
Der Carrot Cake ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig. Er kann als süßer Snack für zwischendurch oder als festliches Dessert bei besonderen Anlässen dienen. Die Zuckerglasur aus Frischkäse und Puderzucker verleiht dem Kuchen eine extra Portion Cremigkeit, die perfekt zu der saftigen Teigbasis passt.
Ein weiterer Pluspunkt ist die Zubereitung. Der saftige Rübli Kuchen ist einfach zuzubereiten und gelingt immer. Der Teig wird schnell zusammengerührt, und mit der richtigen Backzeit entsteht ein wunderbar lockerer und feuchter Kuchen, der auch ohne große Backkünste beeindruckt.
Tipps für den perfekten Carrot Cake
Damit dein Carrot Cake besonders gut gelingt, achte darauf, dass die Karotten frisch gerieben werden. So kommt ihre natürliche Süße besonders gut zur Geltung und sorgt für eine saftige Konsistenz. Wenn du den Kuchen noch saftiger möchtest, kannst du zusätzlich einige Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln unter den Teig heben.
Stelle sicher, dass der Kuchen komplett abgekühlt ist, bevor du ihn in Schichten schneidest. So lässt sich die Creme gleichmäßig und ohne Probleme auftragen. Achte darauf, die Frischkäseglasur nicht zu dünn zu machen – sie sollte den Kuchen richtig schön bedecken. Wenn du noch mehr Farbe ins Spiel bringen möchtest, kannst du den Kuchen zusätzlich mit Marzipanmöhrchen oder gehackten Pistazien dekorieren.
Der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit
Der saftige Rübli Kuchen ist ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ob zum Geburtstag, bei einer Familienfeier oder einfach als Wochenendgenuss – dieser Kuchen passt immer. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung macht ihn zu einem Rezept, das man immer wieder gerne backt.
Probiere den Carrot Cake aus und genieße einen saftigen, aromatischen Kuchen, der sowohl in der Zubereitung als auch im Geschmack begeistert. Mit diesem Rezept kannst du sicher sein, dass du ein Dessert zauberst, das deine Gäste lieben werden!
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Carrot Cake (saftiger Rüblikuchen)
Equipment
- 1 Springform 24cm
Zutaten
Kuchen
- 250 g Mehl
- 120 g gemahlene Mandeln
- 1 Pck. Backpulver
- 2 TL Vanillearoma oder gemahlene Vanille
- 300 ml neutrales Pflanzenöl z.B. Keimöl, Sonnenblumenöl
- 200 g Zucker
- 400 g geriebene Karotten
- 240 g brauner Zucker
- 4 Eier
- 4 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1 Prise Salz
Creme
- 100 g weiche Butter
- 200 g Puderzcker
- 400 g Frischkäse Doppelrahmstufe
Deko
- 12 Stk. Marzipan Möhrchen
- 20 g gehackte Pistazien
- 50 g Haselnuss Krokant oder gehackte Haselnüsse
Zubereitung
Kuchen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Einen 24cm Springform mit Backpapier belegen.
- Eier, Zucker, brauner Zucker und Vanille 2 Minuten schaumig rühren.
- Nun das Pflanzenöl, Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Salz, Muskatnuss und den Zimt dazugeben und alles gut verrühren.
- Zuletzt die geriebenen Möhren unterheben.
- Teig in die Springform füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 75-90 Minuten backen. Nach der Hälfte mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Stäbchenprobe durchführen.
- Nach dem Backen komplett auskühlen lassen und anschließend zweimal teilen, damit man 3 Teile hat.
Frischkäse Creme
- Weiche Butter 1 Minute aufschlagen und anschließend den Puderzucker dazugeben.
- Gut verrühren und den Frischkäse ebenfalls unterrühren.
- Auf den ersten Boden 3-4EL Creme geben und verstreichen.
- Den zweiten Boden darauf geben und ebenfalls die Creme darauf verstreichen.
- Nun den dritten Boden darauf geben und die Seiten und Oberfläche mit der Creme einstreichen.
- Die Seiten mit den gehackten Haselnüssen/Krokant dekorieren und auf die Oberfläche die Marzipan Möhren und Pistazien geben.
- Im Kühlschrank mindestens 2-3 Stunden durchziehen lassen.
Probier das Rezept unbedingt mal aus und poste es auf Instagram. Markiere mich mit @foodwerk.de, damit ich dein leckeres Ergebnis sehen kann.
Wow, den werde ich testen und dann gibt es den Kuchen an Ostern.
Klingt sehr gut. Wird am Wochenende nachgebacken 🤩.
Saftig und lecker. Habe zuvor noch nie mit Karotten gebacken. Das werde ich nun öfters machen. Danke für das Rezept.
Wir lieben carrot cake von starbucks und das rezept kommt schon sehr an den geschmack nach. Vielen Dank dafür ❤️
Ein sehr guter Kuchen. Hat sehr lecker und saftig geschmeckt.
Sehr feucht und saftig. Kannten wir bisher so nicht aber schmeckt wunderbar. Backen wir wieder 👍🏻.
Klingt gut, aber 300ml Öl scheint mir doch viel zu viel!
Hallo, nein tatsächlich sind 300ml Öl notwendig.
Heute ausprobiert und für super lecker befunden.
Super saftig und auch mehrere Tage bleibt er so lecker.
Ich würd ihn sehr gern nachbacken, der sieht so gut aus!!
Wie könnte man ihn Nussfrei machen?
Kannst du gerne durch Haferflocken ersetzen.
Danke für die Antwort. Wird das mit Haferflocken nicht zu trocken ?
nene
Hallo liebe Nadine, ich habe dein Rezept dieses Jahr an Ostern gebacken und nun muss ich endlich mal ein Kommentar dalassen. Dieser Kuchen war so saftig und lecker. Alle haben ein 2. Stück nachgenommen und 2 hab ich direkt das Rezept gegeben. Vielen Dank.
Freu mich schon wieder auf Ostern.
Da gibts den bei uns jedes Jahr seit wir dein tolles Rezept gefunden haben.
Super saftig und sehr zu empfehlen.
Liebe Nadine, danke für das tolle Rezept. Der Kuchen schmeckt so saftig und die Creme ist der Burner.
Schnell gemacht und schmeckt SUPER!!
Super lecker