Kartoffelsalat mit Brühe und Essig – leicht, frisch und aromatisch
Ein Kartoffelsalat darf bei keiner Mahlzeit fehlen. Der Kartoffelsalat mit Brühe und Essig ist eine leichte Variante, die durch frische Zutaten und ein würziges Dressing überzeugt. Mit knackigen Radieschen und einem Hauch Petersilie wird dieser Salat zu einem perfekten Begleiter.
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und braucht nur wenige Zutaten. Ob als Beilage zum Grillen, für ein schnelles Mittagessen oder auf einem Buffet – der Kartoffelsalat mit Essig Dressing passt immer.
Warum Kartoffelsalat mit Brühe so beliebt ist
Die warme Brühe, kombiniert mit den Kartoffelscheiben, macht den Kartoffelsalat mit Brühe und Essig besonders aromatisch. Die Radieschen bringen eine angenehme Frische, die hervorragend mit dem Essig-Dressing harmoniert. Petersilie gibt dem Ganzen eine würzige Note.
Dieser Salat ist besonders leicht und verzichtet auf Mayonnaise. Dadurch ist er nicht nur bekömmlich, sondern auch perfekt für warme Tage. Genau deshalb ist der Kartoffelsalat mit Essig Dressing eine beliebte Wahl für jede Gelegenheit.
Tipps für den perfekten Kartoffelsalat
Damit der Kartoffelsalat mit Brühe und Essig gelingt, solltest du festkochende Kartoffeln verwenden. Sie bleiben in Form und zerfallen nicht. Schneide die Kartoffeln noch warm in Scheiben und gib sie direkt in das Dressing. So nehmen sie die Aromen optimal auf.
Die Radieschen kannst du hauchdünn hobeln, damit sie sich gleichmäßig im Salat verteilen. Für einen besonderen Geschmack kannst du das Dressing mit einer Prise Zucker oder etwas mehr Senf verfeinern. Der Kartoffelsalat mit Essig Dressing wird so noch intensiver und aromatischer.
Lass den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde durchziehen. Das macht ihn besonders geschmackvoll. Frische Petersilie verleiht dem Salat eine frische Note und macht ihn optisch noch ansprechender.
Leicht, schnell und immer lecker
Der Kartoffelsalat mit Brühe und Essig ist ein einfaches Rezept, das mit wenig Aufwand überzeugt. Er ist leicht, frisch und passt zu fast allem. Mit Radieschen und einem würzigen Essig-Dressing bringt er Abwechslung auf den Tisch.
Wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten und leckeren Kartoffelsalat bist, ist der Kartoffelsalat mit Essig Dressing genau das Richtige. Probiere ihn aus und lass dich von diesem klassischen Rezept begeistern. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! 😊
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Das Rezept
Kartoffelsalat mit Essig, Öl und Brühe (schnelles Rezept mit Radieschen)
Zubereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 Bund Radieschen
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Essig Apfelessig oder ähnliches
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf mittelscharf
- 1 Hand voll Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln je nach Größe ca. 25-30 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen.
- Die Zwiebel fein würfeln und in einem kleinen Topf mit 3EL Olivenöl glasig braten.
- Anschließend den Essig und die Gemüsebrühe in den Topf zu den Zwiebelwürfel geben, aufkochen und zugedeckt 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Senf unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Sud in eine Schüssel geben.
- Die warmen Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und direkt in den Sud geben.
- Den Salat vorsichtig umrühren und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Radieschen in dünne Scheiben hobeln und in den Salat geben.
- Die Petersilie fein hacken und ebenfalls in den Salat geben.
- Den Kartoffelsalat im Kühlschrank ca. 1 Stunde durchziehen lassen und danach nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Portionen
Portionen
Kochmodus
Rezeptvideo
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Malchus
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Es gibt ja viele Menschen, die nach Dressing ohne Öl suchen, aber bei Rezepten wie diesen geht es einfach nicht ohne. Diese Kombination ist einfach göttlich. Die Schärfe der Radieschen, das Öl und die herzhaften Kartoffeln. Ein schönes Rezept, welches ich leider viel zu selten mache.
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Nadine Moll | Foodwerk
Das freut mich sehr :).
Lucia P.
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Hey Nadine, tolles Rezept.
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Stefan Felk
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Mal eine etwas andere Art Kartoffelsalat.Himmlisch
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Tina R
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Den Salat lieben wir. Soviel besser als mit Mayo!!!
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Frank
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Die Radieschen passen erstaunlich gut dazu. Gerne mehr davon!
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