Himbeer Tartelettes mit Panna Cotta (veganes Rezept)
Diese Tartelettes sind super lecker und sogar vegan. Sie kommen ohne industriellen Zucker aus und können entweder zum Frühstück/Brunch oder als Snack zum Nachmittag genießt werden.
Kochutensilien
- 6 Tartelette Formen a 10cm mit Hebeboden
Zutaten
Tartelettes
- 10 EL Zuckerrübensirup
- 140 g gemahlene Mandeln
- 140 g Haferflocken
- 1/2 TL Bourbon Vanille
- 1/2 TL Zimt
- 4 EL Kokosöl geschmolzen
- 200 ml Kokosmilch Dose
- 400 g TK Himbeeren
- 1/2 Beutel Agar Agar
- 1 EL Speisestärke
Deko
- Minze
- Frische Beeren
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Haferflocken im Mixer/Küchenmaschine fein mixen.
- Mandeln mit Haferflocken, 4EL Zuckerrübensirup, Zimt, Hälfte der Vanille und flüssigem Kokosöl gut mischen.
- Tartelettes mit Kokosöl einfetten.
- Masse in die 6 Tartelettes geben und gut in die Förmchen drücken.
- Im Backofen 15 Minuten backen und anschließend komplett auskühlen lassen.
- Vorsichtig aus den Fröschen lösen.
- TK Himbeeren aufkochen und anschließend pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Himbeermasse durch ein Sieb streichen und den Saft auffangen.
- Kokosmilch mit dem Agar Agar verrühren und 2 Minuten unter rühren aufkochen lassen.
- Vom Herd nehmen und mit 100ml von dem Himbeersaft, der restlichen Vanille und 4EL Zuckerrübensirup verrühren.
- Masse in die Törtchen füllen und 45 Minuten kühl stellen.
- Restlichen Himbeersaft mit 50ml Wasser, 2EL Zuckerrübensirup und 1EL Speisestärke verrühren.
- Anschließend kurz aufkochen lassen und auf die Törtchen geben.
- Mit Früchten und Minze dekorieren.
Nährwerte
Serving: 1 StückCalories: 329 kcalCarbohydrates: 31 gProtein: 9 gFat: 21 gSugar: 5 gVitamin C: 18 mgCalcium: 87 mg