Orzo Pasta Eintopf mit Blattspinat (Rezept mit Reisnudeln)
Dieser leckere und frische Eintopf mit kleinen Orzo Nudeln, auch Reisnudeln genannt ist super lecker & gesund. Er eignet sich für die schnelle Küche, da nur wenig Zutaten und Zeit benötigt wird.
Zutaten
Eintopf
- 250 g Orzo Nudeln Reisnudeln z.B. von Barilla
- 100 g Baby Blattspinat frisch
- 3 Möhren
- 400 g gehackte Tomaten Dose
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Optional: Topping
- geriebener Parmesan oder Burrata
Anleitungen
- Zwiebel und die Knoblauchzehen jeweils abziehen und in feine Würfel schneiden.
- Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Blattspinat gut waschen und abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin 3 Minuten anbraten.
- Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
- Danach die Möhrenwürfel in die Pfanne geben und nochmals 5 Minuten anbraten.
- Orzo Pasta dazugeben und mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen.
- Gewürze in die Pfanne geben und abgedeckt ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- Danach den Blattspinat dazugeben und nochmals ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis er eingefallen ist.
- Ggf. nochmal abschmecken und mit Parmesan, pur oder mit Burrata servieren.