Butterkekskuchen mit Multivitaminsaft (einfaches Rezept)
Das ist der leckerste Blechkuchen überhaupt. Fluffiger Biskuitboden, erfrischende Multivitaminschicht, cremige Sahne Mascarponemasse und süße Butterkekse mit Puderzuckerguss. Diese Kombination schmeckt unglaublich lecker.
Kochutensilien
- 1 Backrahmen ca. 40x30cm
Zutaten
Biskuitboden
- 5 Eier
- 180 g Zucker
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1/2 TL Backpulver
- 150 g Mehl
Multivitamin Schicht
- 900 ml Multivitaminsaft
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
Sahne Schicht
- 500 g Mascarpone
- 400 g Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 120 g Puderzucker
Butterkeks Schicht
- 24 Butterkekse
- 250 g Puderzucker
- 3-4 EL Zitronensaft
- Smarties, Gummibärchen, Zuckerschrift oder ähnliches
Anleitungen
Biskuitboden
- Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit dem Zucker und der gemahlenen Vanille streif schlagen.
- Nun das Eigelb einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
- Backpapier am Backrahmen befestigen, diesen auf ein Backblech stellen und den Teig vorsichtig reinfüllen.
- Glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
- Anschließend abkühlen lassen
Multivitamin Schicht
- 100ml vom Multisaft zusammen mit dem Zucker und dem Puddingpulver anrühren.
- Restlichen Saft in einem Topf zum Kochen bringen.
- Nun das Puddingpulver Gemisch einrühren und auf kleiner Hitze 1 Minute unter rühren köcheln lassen.
- Nun die Masse auf den Biskuitboden geben und kalt stellen.
Sahne Schicht
- Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker und Sahnesteif mit dem Rührgerät steif schlagen.
- Nun vorsichtig auf die feste Multivitaminsaft Schicht streichen.
Butterkeks Schicht
- Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem zähen Puderzuckerguss anrühren.
- Nun die Butterkekse mit dem Guss bestreichen und mit der Zuckerschrift und den Smarties oder ähnlichem dekorieren.
- Die fertigen Butterkekse auf die Sahneschicht legen und über Nacht oder für mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (damit die Kekse weich werden).