Omas Hühnersuppe | einfaches & gelingsicheres Rezept
Die klassische Hühnersuppe nach Omas Rezept schmeckt sehr aromatisch und lecker. Sie ist das perfekte Essen, wenn man krank ist oder eine Erkältung hat. Du benötigst nur wenige Zutaten, ein bisschen Vorbereitungszeit und der Rest macht der Herd.
Kochutensilien
- 1 großer Topf mindestens 6 Liter
Zutaten
Suppe
- 1 Suppenhuhn oder normales Huhn alternativ: 4 Hähnchenschenkel
- 1/2 Knollensellerie
- 2 Zwiebeln
- 1 Stange Lauch
- 3 Möhren
- 1 Ingwer ca. 1 Daumen lang
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Nelken
- 3 TL Salz
- 1 EL Pfefferkörner
Einlage
- 250 g kleine Nudeln
- 3 Möhren
- 1 Hand voll Petersilie
- Blumenkohl, Eierstich, Backerbsen
Anleitungen
Hühnersuppe
- Suppenhuhn/normales Huhn kalt abwaschen.
- Lauch der Länge nach halbieren und putzen.
- 3 Möhren mit Schale in grobe Stücke schneiden.
- Ingwer schälen (am besten mit einem Löffel) und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln mit Schale halbieren.
- Knollensellerie schälen und in grobe Stücke schneiden.
- In einen großen Topf zuerst das Huhn geben und danach das Gemüse, Nelken, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer.
- Nun 4-5 Liter kaltes Wasser in den Topf geben, bis das Huhn komplett bedeckt ist.
- Den Topf mit dem kaltem Wasser zum Kochen bringen und anschließend bei kleiner Hitze abgedeckt 2-3 Stunden leicht köcheln lassen.
- Den grauen Schaum am Anfang mit einer Schaumkeller immer wieder abnehmen.
- Später kannst du mit der Schaumkelle auch gut das Fett abnehmen.
- Nach der Kochzeit das Huhn vorsichtig aus dem Topf nehmen (kann sein, dass es etwas auseinander fällt).
- Die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen (Gemüse ist ausgekocht und kann entfernt werden).
- Nun die Haut vom Huhn entfernen und das Fleisch zerteilen.
Einlage
- Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Diese in der Brühe ca. 10 Minuten kochen lassen.
- Nun die Nudeln dazugeben und nach Packungsanleitung kochen.
- Fleisch in die Brühe geben und nochmal kräftig mit Salz würzen.
- Mit Petersilie servieren.
