Zwetschgen-Streusel-Muffins – fruchtig, süß und knusprig zugleich
Diese Zwetschgen-Streusel-Muffins sind die perfekte Mischung aus fruchtigem Obst und knusprigen Butterstreuseln. Die süßen Muffins sind schnell gemacht und passen zu jeder Gelegenheit.
Beim Backen riecht die Küche nach frischem Hefeteig, süßen Früchten und feinen Streuseln. Dadurch bekommt man sofort Lust auf den ersten Bissen und freut sich auf das Ergebnis.
Warum diese Muffins so beliebt sind
Streusel-Muffins mit Zwetschgen schmecken wunderbar saftig, weil die Früchte beim Backen ihr Aroma abgeben. Gleichzeitig sorgen die Butterstreusel für eine knusprige Schicht, die perfekt dazu passt.
Außerdem sind Muffins praktisch, weil sie direkt portioniert sind und sich leicht mitnehmen lassen. Deshalb sind sie ideal für die Schule, die Arbeit oder als kleiner Snack unterwegs.
Tipps für perfekte Zwetschgen-Streusel-Muffins
Damit deine Zwetschgen-Streusel-Muffins richtig gut gelingen, solltest du die Früchte klein schneiden. So verteilen sie sich besser im Teig und machen die Muffins schön saftig.
Wenn du die Streusel extra knusprig haben möchtest, kannst du ein paar gehackte Mandeln oder Haferflocken untermischen. Außerdem schmeckt eine kleine Prise Zimt in den Streuseln besonders lecker.
Genuss für jeden Tag
Streusel-Muffins mit Zwetschgen passen immer – ob als süße Nascherei am Nachmittag, als Dessert oder zum Mitnehmen. Sie sind einfach zu backen und machen garantiert Eindruck.
Die Muffins vereinen süße Früchte, lockeren Teig und knusprige Streusel. Jeder Bissen bringt fruchtige Frische und gemütlichen Kuchengenuss zusammen.
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Das Rezept
Zwetschgen-Streusel-Muffins
Zubereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
- 280 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 140 g Weiche Butter
- 210 g Puderzucker
- 3 Eier Größe M
- 1 EL Vanilleextrakt
- 240 g Buttermilch
- 750 g Zwetschgen entsteint & in kleine Stücke geachtelt
- 100 g Mehl
- 70 g Kalte Butter in Würfeln
- 60 g Brauner Zucker
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Streusel zubereiten: Mehl, Zucker & Butter verkneten, kalt stellen.
- Butter & Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, Vanille zufügen.
- Mehl, Backpulver & Salz mischen, abwechselnd mit Buttermilch kurz unterrühren.
- Etwa ⅔ der Zwetschgenstücke vorsichtig unter den Teig heben.
- Förmchen füllen: je ca. 2 EL von der Teigmasse, 3–4 Zwetschgenstücke oben drauf legen & mit Streuseln bestreuen.
- Im Ofen ca. 20–25 Min. backen (Stäbchenprobe machen). Kurz abkühlen lassen & genießen!
Nährwerte
Portionen
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Kochmodus
Rezeptvideo
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