Das Lachsfilet mit einem Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen jeweils fein hacken.
Die Kirschtomaten halbieren.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin auf der Hautseite 5 Minuten braten. Lachs wenden und weitere 5 Minuten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Butter in die Pfanne geben und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin 3 Minuten
Spinat dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
Mit der Cremefine ablöschen und die Tomaten hinzufügen. Auf kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs in die Pfanne geben und ca. 5-10 Minuten erhitzen.