Saftige Zitronen Plätzchen
Die saftigen Zitronen Plätzchen mit der leckeren Creme sind einfach etwas besonderes und stechen auf dem Plätzchenteller hervor.
Zutaten
- 240 g weiche Butter
- 155 g Puderzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 2 EL Speisestärke
- 1 Zitrone Bio
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
Teig
- 180g weiche Butter, 30g Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Mehl mit Speisestärke mischen, über die Butter sieben und unterrühren.
- Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen.
- Den Teig in eine Gebäckspritze mit Sterntülle füllen und ca. 60 Tupfen a 2,5cm auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche spritzen.
- Im Backofen ca. 8 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
Füllung
- Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale abreiben.
- Danach die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.
- 60g Butter, 125g Puderzucker und Zitronenschale sowie Zitronensaft schaumig rühren.
- Die Creme in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und auf die Unterseite der Hälfte der Teigtupfen spritzen.
- Gegenstück aufsetzen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Nun mit Puderzucker bestäuben und genießen.
