Zwetschgendatschi (Zwetschgenkuchen mit Streusel)
Das Zwetschgendatschi (Zwetschgenkuchen mit Streusel) Rezept ist sehr einfach und gelingsicher zubereitet. Der Zwetschgenkuchen aus Hefeteig schmeckt sehr saftig und lecker.
Zutaten
Hefeteig
- 350 g Mehl
- 1 TL Vanillezucker Bourbon
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Prise Salz
- 150 ml lauwarme Milch
- 60 g Zucker
- 75 g weiche Butter
Belag
- 1,5 kg Zwetschgen
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
Streusel
- 150 g weiche Butter
- 225 g Mehl
- 210 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
Anleitungen
Vorteig
- Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Mulde rein krümeln und den Vanillezucker über die Hefe geben. 3 EL Lauwarme Milch auf die Hefe geben und alles in der Mulde zu einem Brei vermischen.
- Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Vorteig ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er kleine Bläschen gebildet hat.
Hefeteig
- Das Salz, die restliche Milch, den Zucker und die weiche Butter in die Schüssel geben und mit den Knethacken zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Anschließend abdeckt weitere 30 - 45 Minuten gehen lassen.
Belag
- In der Zwischenzeit die Zwetschgen halbieren und entsteinen. Mit dem Zucker und dem Zimt in eine Schüssel geben und gut mischen.
Streusel
- Weiche Butter mit dem Zucker, Zimt, Mehl und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln formen.
Kuchen fertig stellen
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Den Hefeteig auf einem gut bemehlte Fläche geben und auf die Blechgröße ausrollen.
- Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes blech geben.
- Danach die halbierten Zwetschgen leicht überlappend auf den Teig legen und großzügig mit den Streuseln bestreuen.
- Den Zwetschgendatschi für ca. 25 Minuten goldbraun backen und mit Schlagsahne servieren
