Bananenbrot ohne Eier (veganes Rezept)
Das Rezept für das Bananenbrot ohne Eier ist super fluffig, schön saftig und absolut lecker. Außerdem hält es sind mehrere Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 4 reife Bananen
- 200 g Mehl
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 110 g brauner Zucker
- 1 Pck. Backpulver
- 8 g Zimt
- 2 TL Vanillezucker
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 70 g Schokodrops
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
- 3 Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Zucker, Vanillezucker und das Sonnenblumenöl dazugeben. Alles gut verrühren.
- Backpulver, Mehl und den Zimt dazugeben und unterrühren.
- Anschließend die gehackten Haselnüsse und 60g Schokodrops unterrühren.
- Eine Kastenform mit Öl oder Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig in die Form geben und glatt streichen.
- Die letzte Banane schälen und der Länge nach teilen.
- Banane wie auf dem Foto gezeigt, leicht in den Teig drücken.
- Die restlichen Schokodrops auf dem Teig verteilen.
- Im Backofen ca. 40-50 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
- Das Bananenbrot aus der Form nehmen und lauwarm oder kalt servieren.
Nährwerte
Serving: 1 StückCalories: 229 kcalCarbohydrates: 34 gProtein: 3 gFat: 10 gSugar: 16 gVitamin A: 28 IUVitamin C: 4 mgCalcium: 22 mgIron: 1 mg