Schwäbische Spätzle/Knöpfle (Omas Rezept)
Das Rezept für selbstgemachte Spätzle ist total einfach und du kannst sie in unter 20 Minuten herstellen. Die selbstgemachten Spätzle nach süddeutscher Art kommen definitiv nicht an die Fertigprodukte ran.
Zutaten
- 600 g Mehl
- 6 Eier
- 3 TL Salz
- 380 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Butter
Anleitungen
- Das Mehl, mit den Eiern, Salz und dem lauwarmen Wasser in eine Schüssel geben.
- Mit den Knethacken vom Rührgerät oder mit einer Küchenmaschine 5 Minuten verrühren.
- Anschließend den Teig mit einem Kochlöffel schlagen, bis er Blasen wirft.
- Einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.
- Den Teig nach und nach in eine Spätzlereibe geben und ins kochende Wasser pressen.
- Portionsweise die Spätzle kochen.
- Die Spätzle ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Mit einer Schaumkelle abschöpfen und direkt in eine große Pfanne geben.
- Butter zu den Spätzle geben und diese auf mittlerer Temperatur schmelzen lassen.
- Ggf. mit etwas Salz abschmecken und als Beilage servieren.