Wassermelonen Kuchen – frisch, fruchtig und ohne Backen

Dieser Wassermelonen Kuchen sieht nicht nur spektakulär aus, er ist auch herrlich erfrischend. Perfekt für heiße Sommertage oder als Hingucker auf dem Kuchenbuffet.

Die leuchtenden Farben erinnern sofort an eine echte Melone. Und die cremige Füllung in Kombination mit fruchtigem Guss macht einfach gute Laune.

Das Beste: Du brauchst keinen Ofen. Der Kuchen ohne Backen kommt ganz entspannt aus dem Kühlschrank.

Einfach vorbereiten, kalt stellen und genießen. So geht Sommergenuss mit Wow-Effekt.

Ein Boden wie gemalt

Der Boden dieses Wassermelonen Kuchens besteht aus feinen Butterkeksen, die mit etwas Farbe zum echten Hingucker werden. Die grüne Schicht bringt nicht nur Optik, sondern auch einen leichten Crunch.

Darauf folgt eine lockere Creme aus Mascarpone, Frischkäse und Sahne. Sie ist mild, leicht süß und perfekt als Basis für das fruchtige Topping.

Durch die Zitronennote wirkt die Füllung besonders frisch. Und zusammen mit dem Melonenguss entsteht ein harmonisches Gesamtbild.

Der Kuchen ohne Backen ist nicht nur schön, sondern auch erstaunlich unkompliziert.

Tipps für deinen Wassermelonen Kuchen

Verwende reife, kernarme Wassermelone für den Guss. So wird er schön intensiv und lässt sich gut verarbeiten.

Den Guss am besten zügig auf die Creme geben, damit alles gleichmäßig verteilt ist. Danach unbedingt gut durchkühlen lassen.

Die Schokodrops sehen nicht nur süß aus, sie machen den Melonen-Look perfekt. Du kannst sie auch erst kurz vor dem Servieren auflegen.

Wer es noch fruchtiger mag, kann zusätzlich kleine Melonenwürfel in die Creme geben. So wird der Wassermelonen Kuchen noch frischer.

Sommergenuss aus dem Kühlschrank

Dieser Wassermelonen Kuchen ist ideal, wenn du keine Lust auf Ofenhitze hast. Er lässt sich wunderbar vorbereiten und bleibt auch nach Stunden im Kühlschrank stabil.

Die Kombination aus Frucht, Frische und Creme überzeugt garantiert jeden. Besonders Kinder lieben das bunte Design.

Auch als Dessert bei Gartenpartys macht der Kuchen ohne Backen richtig Eindruck. Und er sorgt garantiert für Gesprächsstoff am Tisch.

Ein Rezept, das im Sommer einfach nicht fehlen darf. Schnell gemacht, hübsch anzusehen – und richtig lecker.

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Das Rezept

Wassermelonen Kuchen ohne backen

Zubereitung: 35 Minuten Min.

Kochzeit: 4 Stunden Std.

Gesamtzeit: 4 Stunden Std. 35 Minuten Min.

Zutaten

Boden

• ▢ 250 g Butterkekse
• ▢ 200 g Butter
• ▢ Etwas grüne Lebensmittelfarbe

Füllung

• ▢ 250 g Mascarpone
• ▢ 200 g Frischkäse
• ▢ Saft einer halben Zitrone
• ▢ 2 TL Vanilleextrakt
• ▢ 70 g Puderzucker
• ▢ 200 g Schlagsahne
• ▢ 2 TL San Apart

Topping

• ▢ 500 g Wassermelone
• ▢ 2 Pck. Roter Tortenguss
• ▢ 2 EL Puderzucker
• ▢ 2 EL Schokodrops

Zubereitung

1. Butterkekse fein zerkleinern. Danach die Butter schmelzen und mit der grünen Lebensmittelfarbe mixen.
2. Alles vermischen und in eine gefettete Tarte Form mit Hebeboden drücken.
3. Für die Creme Mascarpone mit dem Frischkäse, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Puderzucker und der flüssigen Sahne mit dem Rührgerät ca. 2-3 Minuten verrühren.
4. Nun das San Apart unterrühren und die Creme auf dem Boden verteilen. Anschließend den Kuchen in den Kühlschrank stellen.
5. Wassermelone halbieren und das Fruchtfleisch auslösen. Dieses im Mixer oder mit dem Pürierstab fein mixen und durch ein Sieb streichen.
6. Wassermelonensaft mit dem Puderzucker und dem roten Tortenguss mischen und aufkochen lassen.
7. Den Guss mit einem Löffel zügig auf dem Kuchen verteilen und danach am besten über Nacht, jedoch für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
8. Vor dem Servieren die Schokodrops auf dem Kuchen verteilen.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Stück | Kalorien: 472kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 4g | Fett: 40g

Portionen

Portionen

12

Stücke

Kochmodus

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Rezeptvideo

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