Vanillepudding Kuchen – cremig, saftig und voller Vanillearoma

Ein Vanillepudding Kuchen ist ein echter Klassiker, der immer gut ankommt. Die Kombination aus lockerem Rührteig und einer cremigen Pudding-Schmand-Füllung macht ihn besonders saftig. Durch die feine Vanillenote wird er zudem herrlich aromatisch und passt zu jeder Gelegenheit.

Ob zum Sonntagskaffee oder als süße Überraschung unter der Woche – dieser Kuchen ist schnell gemacht und begeistert durch seine einfache Zubereitung. Außerdem sieht er durch die aufgespritzte Puddingcreme besonders hübsch aus.

Warum ein Pudding-Schmand-Kuchen so beliebt ist

Ein Pudding-Schmand-Kuchen überzeugt nicht nur durch seine cremige Konsistenz, sondern auch durch seine Vielseitigkeit. Er schmeckt lauwarm direkt nach dem Backen wunderbar, bleibt aber auch abgekühlt lange frisch und saftig. Dadurch eignet er sich perfekt zum Mitbringen oder Vorbereiten.

Gerade weil er nicht zu süß ist, harmoniert er hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Gleichzeitig sorgt die leichte Säure des Schmands für einen angenehm frischen Geschmack, der den Kuchen besonders ausgewogen macht.

Tipps für den perfekten Vanillepudding Kuchen

Damit dein Vanillepudding Kuchen wirklich gelingt, solltest du den Pudding nach dem Kochen vollständig auskühlen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird. Nur so bleibt die Creme schön standfest und verbindet sich ideal mit dem Teig.

Wenn du möchtest, kannst du die Pudding-Schmand-Masse zusätzlich mit etwas Zitronenabrieb verfeinern. Außerdem schmeckt der Kuchen besonders gut, wenn du ihn mit etwas Puderzucker bestäubst oder frisches Obst dazu servierst.

Genuss zu jeder Gelegenheit

Ein Pudding-Schmand-Kuchen passt einfach immer – egal ob beim Kaffeeklatsch mit Freunden, als Dessert nach einem Familienessen oder als kleine süße Belohnung zwischendurch. Er ist unkompliziert, schmeckt garantiert jedem und lässt sich wunderbar variieren.

Der Vanillepudding Kuchen ist damit ein echter Allrounder, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Jeder Bissen bringt die perfekte Mischung aus fluffigem Teig und cremiger Vanillefüllung.

Mein Tipp:

Gieße den heißen Vanillepudding gleichmäßig auf den noch warmen Teig, damit er sich gut verteilt und nicht in Klümpchen gerinnt.

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Das Rezept

Vanillepudding Kuchen

Zubereitung: 20 Minuten Min.

Kochzeit: 40 Minuten Min.

Gesamtzeit: 1 Stunde Std.

Zutaten

Für den Pudding

• ▢ 400 ml Milch
• ▢ 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
• ▢ 200 g Schmand
• ▢ 2 EL Zucker

Für den Teig

• ▢ 300 g Mehl
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 3 Eier
• ▢ 130 g Zucker
• ▢ 2 Päckchen Vanillezucker
• ▢ 100 ml Milch
• ▢ 110 g Butter zerlassen

Zubereitung

Pudding kochen

1. 300 ml von der Milch in einem Topf aufkochen.
2. Die restlichen 100 ml Milch mit dem Puddingpulver und 2 EL Zucker glatt rühren.
3. Sobald die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver einrühren.
4. Unter kleiner Hitze ca. 1 Minute köcheln lassen, dabei ständig rühren.
5. Den fertigen Pudding mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und vollständig im Kühlschrank auskühlen lassen.

Teig herstellen

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand leicht einfetten.
3. Die zerlassenen 110 g Butter mit 130 g Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
4. Eier einzeln unterrühren.
5. Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch dazugeben, alles zu einem glatten Teig verrühren.
6. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.

Puddingcreme vorbereiten

1. Den vollständig abgekühlten Pudding kurz mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen.
2. Schmand unterrühren.
3. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Falls sie zu weich ist, kurz kühlen.

Aufspritzen und Backen

1. Die Pudding-Schmand-Creme in Form einer Schnecke von innen nachaußen auf den Teig spritzen.
2. Im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen.

Fertigstellen

1. Kuchen leicht abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
2. Schmeckt lauwarm ebenso köstlich wie vollständig abgekühlt.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Kuchen | Kalorien: 3296kcal | Kohlenhydrate: 398g | Eiweiß: 70g | Fett: 160g

Portionen

Portionen

1

Kuchen

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Rezeptvideo

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