Spargel-Sahne-Hähnchen aus dem Ofen
Dieses Spargel-Sahne-Hähnchen verbindet zartes Hähnchenfleisch mit einer cremigen Soße und aromatischem Spargel. Die Kombination wirkt klassisch, aber durch die Ofenzubereitung besonders rund und harmonisch.
Gerade in der Spargelsaison ist ein Spargel-Sahne-Hähnchen eine unkomplizierte Möglichkeit, ein vollwertiges Gericht zuzubereiten, das sowohl im Alltag als auch für Gäste gut funktioniert.
Cremig, herzhaft und ausgewogen
Die Stärke dieses Spargel-Sahne-Hähnchen liegt im Zusammenspiel der Komponenten. Der Spargel bringt Frische, während die Soße für eine angenehme Cremigkeit sorgt und das Hähnchen alles zusammenführt.
Ein cremiger Spargel-Auflauf lebt genau von dieser Balance. Die Konsistenzen ergänzen sich, ohne schwer zu wirken, und sorgen für ein stimmiges Gesamtbild.
Perfekt für den Alltag geeignet
Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und anschließend im Ofen fertigstellen. Das macht es besonders praktisch, wenn mehrere Portionen benötigt werden oder Gäste kommen.
Der cremige Auflauf bleibt dabei unkompliziert und zuverlässig. Einmal vorbereitet, übernimmt der Ofen den Rest und sorgt für ein gleichmäßiges Ergebnis.
Klassisches Ofengericht mit viel Geschmack
Ob als Familienessen oder für ein entspanntes Wochenende – dieses Hähnchen passt zu vielen Gelegenheiten. Es wirkt vertraut, aber dennoch besonders genug, um Eindruck zu machen.
Der cremige Spargel-Auflauf bringt alles mit, was ein gutes Ofengericht ausmacht: eine harmonische Kombination, angenehme Sättigung und einen runden Geschmack.
Mein Tipp:
Koche den weißen Spargel nur kurz vor, damit er im Ofen nicht zu weich wird und seine angenehme Bissfestigkeit behält
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Das Rezept
Überbackene Spargel-Sahne-Hähnchen
Zubereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 große Zwiebeln
- 250 g Grüner Spargel
- 250 g Weißer Spargel
- 3 Knoblauchzehen
- Etwas Öl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß)
- Etwas Currypulver
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 200 g Sahne
- 100 ml Milch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 100 g Schmand
- Salz & Pfeffer
- 150 g Gouda gerieben
- Reis als Beilage
Zubereitung
Hähnchen anbraten
- Hähnchenbrustfilets längs halbieren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Currypulver würzen.
- In einer Pfanne mit etwas Öl rundum goldbraun anbraten und anschließend beiseite stellen.
Spargel vorbereiten
- Weißen Spargel schälen, Enden entfernen, in Stücke schneiden und ca. 5 Minuten vorkochen.
- Grünen Spargel ebenfalls schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 5 Minuten anbraten, leicht salzen.
Cremige Soße zubereiten
- Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter glasig dünsten. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
- Mehl einrühren und anschwitzen.
- Mit Sahne, Milch und Gemüsebrühe ablöschen und gut verrühren.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, dann den Schmand unterrühren und kurz köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
Spargel unterheben
- Den vorbereiteten Spargel in die Soße geben und gut vermengen.
Auflauf schichten
- Hähnchen in eine Auflaufform legen, die Spargel-Sahne-Soße darüber verteilen und mit geriebenem Gouda bestreuen.
Überbacken
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käsegoldbraun ist.
Nährwerte pro Portion
