Hasselback Kartoffeln mit Sauce – knusprig, cremig, unwiderstehlich

Dieses Gericht vereint alles, was wir an Ofengerichten lieben: außen kross, innen weich und dazu eine herrlich cremige Soße. Die Hasselback Kartoffeln mit Sauce sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer.

Durch die feinen Einschnitte wird jede Kartoffel wunderbar knusprig gebacken. Gleichzeitig nimmt sie die würzige Sahne-Frischkäse-Soße perfekt auf und bleibt innen schön saftig.

Ob als Hauptgericht mit Salat oder als Beilage zu Fleisch – diese überbackenen Kartoffeln im Ofen passen einfach immer. Sie sind schnell vorbereitet und machen im Ofen ganz von allein den Rest.

Einfach vorbereitet – mit großem Effekt

Hasselback klingt aufwendig, ist aber kinderleicht gemacht. Mit zwei Löffeln als Schneidehilfe ist die typische Fächeroptik im Handumdrehen gezaubert.

Die Sauce mit Frischkäse, Sahne, Parmesan und Gewürzen wird kurz zusammengerührt und über die Kartoffeln gegossen. Dann heißt es nur noch: ab in den Ofen und genießen.

Dank der großzügigen Käsehaube wird jede Hasselback Kartoffel mit Sauce goldbraun überbacken. Der Duft, der dabei durch die Küche zieht, macht sofort Lust aufs Essen.

Tipps für perfekte überbackene Kartoffeln im Ofen

Verwende möglichst kleine, festkochende Kartoffeln – sie garen gleichmäßig durch und behalten ihre Form. Schneide sie nicht ganz durch, damit sie schön auffächern und saftig bleiben.

Die Sauce lässt sich nach Geschmack anpassen. Du kannst z. B. Knoblauch weglassen oder mit Muskat und Lauch ergänzen – je nachdem, worauf du Lust hast.

Für noch mehr Würze streue etwas extra Parmesan über die überbackenen Kartoffeln im Ofen, bevor sie in den Ofen wandern. Auch ein kleiner Schuss Gemüsebrühe sorgt für Tiefe.

Nach dem Backen mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen – das bringt Farbe und Frische auf den Teller.

Wohlfühlküche aus dem Ofen

Diese Hasselback Kartoffeln mit Sauce zeigen, wie aus simplen Zutaten etwas Besonderes entsteht. Sie sind rustikal, aber raffiniert – und machen richtig satt.

Durch die cremige Soße und den knusprigen Käse ist jeder Bissen ein Genuss. Gerade an kühlen Tagen ist dieses Gericht genau das Richtige für gemütliche Abende.

Wenn du also Lust auf ein einfaches, aber beeindruckendes Ofengericht hast, probier diese überbackenen Kartoffeln im Ofen unbedingt aus. Du wirst sie garantiert nicht zum letzten Mal machen!

Mein Tipp:

Kartoffeln fein einschneiden und vor dem Backen mit Sauce übergießen, damit sie gleichmäßig garen.

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Das Rezept

Überbackene Hasselback Kartoffeln in cremiger Sauce

Zubereitung: 15 Minuten Min.

Kochzeit: 40 Minuten Min.

Gesamtzeit: 55 Minuten Min.

Zutaten

• ▢ 1 kg Kleine Kartoffeln
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 250 g Frischkäse
• ▢ 300 g Sahne
• ▢ 50 g Parmesan gerieben
• ▢ 80 g Mozzarella gerieben
• ▢ 1 TL Gemüsebrühe Pulver
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1 TL Paprika edelsüß
• ▢ 1 TL Italienische Kräuter
• ▢ 1/2 TL Pfeffer
• ▢ 1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und jeweils eine zwischen 2 Stäbchen oder 2 Kochlöffel legen.
2. Nun einschneiden aber nicht durchschneiden. (Durch das dazwischen legen kann man nicht durchschneiden.)
3. Knoblauch abziehen und fein würfeln.
4. Knoblauch mit der Sahne, Frischkäse, Parmesan, Gemüsebrühe Pulver, Salz, Paprika edelsüß, Pfeffer und italienische Kräuter verrühren.
5. Etwas von der Sauce in eine mittelgroße Auflaufform geben.
6. Nun die eingeschnittenen Kartoffeln mit der Schnittseite nach oben in die Sauce legen und mit der restlichen Sauce bedecken.
7. Den geriebenen Käse darüber streuen und im Backofen bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln durch sind.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Portion | Kalorien: 779kcal | Kohlenhydrate: 51g | Eiweiß: 20g | Fett: 57g

Portionen

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4

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Kochmodus

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Rezeptvideo

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