Thai-Curry mit Hähnchen voller Aromen
Ein Thai-Curry mit Hähnchen vereint cremige Kokosmilch, würzige Currypaste und frisches Gemüse zu einem Gericht, das mit jedem Löffel begeistert. Das zarte Hähnchen nimmt die aromatische Sauce perfekt auf, während Brokkoli, Paprika und Zucchini für Frische und angenehmen Biss sorgen. Zusammen mit lockerem Basmati-Reis entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die wunderbar sättigt und gleichzeitig angenehm leicht schmeckt.
Die Kombination aus Kokosmilch, Limette, Sojasauce und Erdnussmus verleiht dem Curry seinen unverwechselbaren Geschmack. Mild, würzig und leicht scharf zugleich entsteht ein harmonisches Zusammenspiel, das Lust auf den nächsten Bissen macht.
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Cremig, würzig und wunderbar vielseitig
Das Besondere an diesem Thai-Curry mit Hähnchen ist die perfekte Balance zwischen cremiger Konsistenz und intensiven Gewürzen. Die rote Currypaste bringt eine angenehme Schärfe mit, während Kokosmilch und Erdnussmus für eine feine, leicht nussige Note sorgen. Frischer Limettensaft rundet das Aroma ab und verleiht dem Gericht eine angenehme Frische.
Wer asiatische Küche liebt, wird dieses Curry immer wieder gerne zubereiten. Es lässt sich außerdem ganz einfach mit anderem Gemüse, Garnelen oder Tofu variieren und bietet dadurch viel Abwechslung.
Perfekt als Familiengericht und Meal Prep
Ein Hähnchen-Curry schmeckt frisch aus der Pfanne genauso gut wie am nächsten Tag. Da die Aromen beim Durchziehen noch intensiver werden, eignet sich das Rezept hervorragend zum Vorbereiten und Mitnehmen. Auch zum Einfrieren ist das Curry bestens geeignet und sorgt selbst an stressigen Tagen schnell für ein leckeres Essen.
Mit seiner cremigen Sauce, dem zarten Hähnchen und dem knackigen Gemüse gehört dieses Thai-Curry mit Hähnchen zu den Gerichten, die immer wieder gerne gekocht werden. Es verbindet frische Zutaten mit authentischen Aromen und bringt ein Stück asiatische Küche ganz unkompliziert nach Hause.
Mein Tipp:
Die Currypaste kurz mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Ingwer anrösten, bevor die Flüssigkeit hinzugegeben wird. So entfalten sich die Gewürze besonders intensiv und das Curry bekommt deutlich mehr Aroma.
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Das Rezept
Thai-Curry mit Hähnchen und Basmati-Reis
Zubereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
- 250 g Basmati-Reis
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 2 große Gemüsezwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Ingwer gehackt
- 2 Spitzpaprika
- 1 große Zucchini
- 1 Brokkoli
- 4 EL Öl
- 3 TL Hähnchengewürz
- Salz
- 2-3 EL Rote Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3-4 EL Sojasauce
- 2 EL Erdnussmus oder Erdnussbutter
- Saft von ½ Limette
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Basmati-Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebeln in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Die Spitzpaprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zucchini längs vierteln und anschließend in etwa 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Zwei Esslöffel Öl in einer großen, hohen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das Hähnchen mit dem Hähnchengewürz und etwas Salz kräftig anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die restlichen zwei Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln glasig anbraten.
- Knoblauch, Ingwer und die Paprikastreifen hinzufügen und alles kurz mit anbraten.
- Die rote Currypaste einrühren und kurz anrösten. Anschließend die Zucchini dazugeben und alles gut vermengen.
- Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Den Brokkoli hinzufügen und das Curry bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten köcheln lassen – je nachdem, wie bissfest das Gemüse bleiben soll.
- Sojasauce, Erdnussmus und den Limettensaft unterrühren. Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles noch einmal kurz erhitzen.
- Das Thai-Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Basmati-Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
