Tacosalat mit Pasta
(vegetarisches Rezept)
Über den Tacosalat mit Pasta:
Diese Kombination aus knusprigen Tacos, leckerer Pasta, cremiges Dressing und smoky Bohnen ist die perfekte Kombination. Der vegetarische Tacosalat kommt ganz ohne Hackfleisch aus und ist dennoch eine absolute Geschmacksbombe. Egal ob als Beilage zum Grillen, als Abendessen oder auf dem Partybuffet – er wird immer ein Highlight sein.
So wird der Tacosalat mit Pasta zubereitet:
1. Schritt
Die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
2. Schritt
Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen und mit Wasser abspülen. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Mais ebenfalls abtropfen lassen. Den Eisbergsalat waschen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
3. Schritt
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die abgetropften Kidneybohnen, gehackten Knoblauch und den Mais mit dem geräucherten Paprikapulver, Salz und Pfeffer 5 Minuten anbraten. Anschließend nochnmals abschmecken und abkühlen lassen.
4. Schritt
Für das Dressing den Frischkäse mit der Milch und der Sweet Chili Sauce verrühren.
5. Schritt
Taco Chips in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Küchenrolle oder ähnlichem grob zerkleinern.
6. Schritt
Pasta, Salat, Bohnengemisch, Paprika, Tomaten und den geriebenen Cheddar in eine große Schüssel geben. Frischkäsedressing darüber verteilen und alles gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Zutaten kannst du ersetzen
Für eine vegane Variante kannst du den Chaddar durch veganen Käse oder Hefeflocken ersetzen. Benutze für das Dressing Sojajoghurt oder veganen Frischkäse und Pflanzenmilch.
Taco Salat mit Pasta (vegetarisches Rezept)
Zutaten
- 250 g Pasta nach Wahl
- 1 Dose Kidneybohnen
- 100 g Mais
- 150 g Kirschtomaten
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleiner Eisbergsalat
- 150 g geriebener Cheddar
- 80 g Taco Chips
- 300 g Frischkäse
- 2 EL Milch
- 65 g Sweet Chili Sauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Pasta nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die abgetropften Kidneybohnen, gehackten Knoblauch und den Mais mit dem geräucherten Paprikapulver 5 Minuten anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
- Eisbergsalat waschen und in dünne Streifen schneiden.
- Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Die Kirschtomaten halbieren.
- Frischkäse mit der Milch und der Sweet Chili Sauce verrühren.
- Taco Chips in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Küchenrolle oder ähnlichem grob zerkleinern.
- Pasta, Salat, Bohnengemisch, Paprika, Tomaten und den Cheddar in eine Schüssel geben.
- Frischkäsedressing darüber geben und alles gut durchmischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren die zerkleinerten Tacos darüber geben.
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Ich habe diesen Salat gestern als Beilage zum Grillen gemacht und er hat allen super geschmeckt!
Statt Cheddar habe ich Gouda genommen. Den Frischkäse mit der Milch habe ich durch 400g Creme Fraiche mit Kräutern ersetzt und 85g statt 65g Sweet-Chili-Soße untergemischt.
Über die Chips-Brösel habe ich noch etwas Sweet-Chili-Soße geträufelt.
Ein tolles Rezept. Machen wir immer gerne. ☺️
Heute mit veggi Hack zubereitet. Schmeckt auch so toll 😊.