Spekulatius-Himbeer-Tiramisu – cremig, fruchtig und festlich
Ein Spekulatius-Himbeer-Tiramisu bringt sofort Weihnachtsstimmung auf den Tisch. Die Kombination aus würzigen Spekulatiuskeksen, cremiger Mascarpone-Quark-Sahne und fruchtigen Himbeeren macht dieses Dessert zu einem Highlight in der Adventszeit. Schon beim Schichten der Kekse und der Creme steigt der festliche Duft von Zimt und Spekulatius auf.
Besonders schön ist, dass sich dieses Dessert wunderbar vorbereiten lässt. Es braucht Zeit zum Durchziehen und schmeckt nach einigen Stunden im Kühlschrank noch intensiver.
Warum ein weihnachtliches Tiramisu begeistert
Ein weihnachtliches Tiramisu ist eine tolle Alternative zum klassischen Tiramisu. Statt Kaffee und Amaretto sorgen fruchtige Himbeeren für Frische und Spekulatius für würzige Aromen. Die Kombination macht dieses Dessert leichter, aber trotzdem festlich und besonders cremig.
Es passt perfekt zum Weihnachtsmenü oder als süßer Abschluss an Adventssonntagen. Durch die leuchtend roten Himbeeren sieht es außerdem richtig dekorativ aus und macht auf jeder Tafel etwas her.
Tipps für das perfekte Spekulatius-Himbeer-Tiramisu
Ein Spekulatius-Himbeer-Tiramisu gelingt besonders gut, wenn die Kekse nur kurz in die Milch getaucht werden. So bleiben sie weich, zerfallen aber nicht. Wichtig ist außerdem, dass die Himbeerschicht vollständig abkühlt, bevor sie geschichtet wird. Dadurch bleibt die Creme fest und das Dessert schön stabil.
Für das Topping lohnt es sich, einige Spekulatiuskekse zu zerbröseln und zusammen mit frischen Himbeeren zu dekorieren. So wird das Dessert nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight.
Für wen dieses Dessert ideal ist
Ein weihnachtliches Tiramisu ist perfekt für alle, die gerne Gäste bewirten und ein Dessert servieren möchten, das sich gut vorbereiten lässt. Es spart Stress, da es mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen muss und damit genau dann fertig ist, wenn man es servieren möchte.
Egal ob an Weihnachten, bei einer Adventsfeier oder einfach zwischendurch – dieses Dessert sorgt garantiert für Begeisterung. Fruchtig, cremig und festlich zugleich ist es ein echter Genuss für die ganze Familie.
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Das Rezept
Spekulatius-Himbeer-Tiramisu
Zubereitung: 25 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 6 Stunden 35 Minuten
Zutaten
- 600 g Spekulatiuskekse
- 200 ml Milch
- 400 g Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 250 g Speisequark 20%
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 200 g TK-Himbeeren
- Saft von ½ Zitrone
- 3 EL Zucker für die Himbeeren
- 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser
- 100 g Frische Himbeeren
- Mini-Spekulatius
Zubereitung
- Mascarpone, Quark, Sahne, Zucker & Zimt in eine Schüssel geben und 2–3 Minuten cremig aufschlagen.
- TK-Himbeeren mit 3 EL Zucker & Zitronensaft ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren, zu den Himbeeren geben, einmal aufkochen & zur Seite stellen – abkühlen lassen.
- Eine kleine Auflaufform vorbereiten (bei mir passen 9 Spekulatiuskekse nebeneinander).
- Spekulatius kurz in Milch tauchen & den Boden der Form damit auslegen.
- Eine Schicht Creme darauf geben, dann etwas von den Himbeeren.
- Wieder Kekse in Milch tauchen, drauflegen, dann Creme + Himbeeren –solange wiederholen, bis alles geschichtet ist.
- Restliche Spekulatiuskekse zerkleinern (im Mixer oder Beutel) & als Topping darüberstreuen.
- Mit frischen Himbeeren & kleinen Spekulatiuskeksen dekorieren.
- Vor dem Servieren mindestens 6 Stunden kühl stellen!
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Portionen
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