Warum Spargel aus dem Backofen?

Das Garen im Backofen bietet zahlreiche Vorteile. Zum einen benötigt man kein zusätzliches Wasser, wodurch die Aromen konzentriert bleiben. Zum anderen entfällt das ständige Überprüfen, ob der Spargel im Kochtopf schon fertig ist.

Ofenspargel gart gleichmäßig und entwickelt durch das Backpapier-Päckchen eine herrliche Mischung aus zarten und intensiven Aromen. Butter und Zitronenscheiben sorgen für eine frische, aber gleichzeitig cremige Note, die den Geschmack des Spargels perfekt ergänzt.

Weißer Spargel – Eine Delikatesse der Saison

Weißer Spargel gehört zu den Highlights der Frühlingsküche. Mit seinem milden, leicht süßlichen Geschmack ist er ein echtes Feinschmecker-Gemüse. Besonders beliebt ist er in Kombination mit klassischen Beilagen wie Schinken und Pellkartoffeln.

Die Wahl der richtigen Spargelstangen ist entscheidend, um das beste Ergebnis zu erzielen. Für Spargel aus dem Backofen eignen sich Stangen mit einer Dicke von 1 bis 1,5 Zentimetern besonders gut. Diese garen gleichmäßig und bleiben dabei wunderbar zart.

So wird Spargel im Backofen zum Highligh

Garen im Backofen ist nicht nur unkompliziert, sondern auch ideal, um den natürlichen Geschmack des Spargels zu bewahren. Im Gegensatz zum Kochen bleiben die wertvollen Aromen im Gemüse und landen nicht im Kochwasser.

Mit etwas Butter, einer Prise Zucker und frischer Zitrone wird der Ofenspargel perfekt abgerundet. Die gehackte Petersilie als Garnitur verleiht dem Gericht einen frischen Farbtupfer und einen Hauch von Kräuteraroma.

Das passt perfekt zu Spargel aus dem Backofen

Für ein klassisches Frühlingsgericht eignen sich Pellkartoffeln und Schinken als ideale Begleiter. Auch eine cremige Hollandaise-Sauce harmoniert hervorragend mit dem zarten Spargel.

Wer es leichter mag, kann den Ofenspargel pur genießen und lediglich mit ein paar Zitronenscheiben und etwas Petersilie servieren. So steht der pure Spargelgeschmack im Vordergrund und begeistert durch seine Schlichtheit.

Mein Tipp:

Verschließe das Backpapier-Päckchen vollständig dicht, damit der Spargel im eigenen Saft gart und nicht austrocknet oder ungleichmäßig weich wird.

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Das Rezept

Spargel aus dem Backofen – einfach zubereitet

Zubereitung: 10 Minuten Min.

Kochzeit: 40 Minuten Min.

Gesamtzeit: 50 Minuten Min.

Zutaten

• ▢ 500 g Weißer Spargel Am besten nimmt man nicht zu dicke Stangen, ich bevorzuge so 1 – 1,5 cm dicke Stangen. Die sind schön zart und man hat wenig Abfall.
• ▢ 40 g Butter
• ▢ 1/2 Zitrone
• ▢ Prise Zucker
• ▢ 2 EL Gehackte Petersilie
• ▢ 1 Stück Backpapier
• ▢ Salz

Zubereitung

1. Weißen Spargel waschen, schälen und holzige Enden entfernen.
2. Backpapier zerknittern und in eine Auflaufform legen.
3. Spargel auf das Backpapier legen und darauf die Butterflöckchen, Salz, Zucker und Zitronenscheiben verteilen.
4. Anschließend einschlagen, damit ein Päckchen entsteht.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- Unterhitze je nach Spargeldicke etwa 25-40 Minuten backen, bis er bissfest ist!
6. Mit gehackter Petersilie servieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Portion | Kalorien: 202kcal | Kohlenhydrate: 12g | Eiweiß: 6g | Fett: 17g

Portionen

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2

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Kochmodus

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Rezeptvideo

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