Shepherd’s Pie
Shepherd’s Pie – ein britischer Klassiker mit Wohlfühlfaktor
Ein Shepherd’s Pie ist mehr als nur ein Auflauf. Er vereint kräftig gewürztes Hackfleisch mit einer cremigen Kartoffelhaube, die im Ofen goldbraun gebacken wird. Schon beim ersten Löffel spürt man die perfekte Balance aus herzhaftem Fleisch und fluffigem Püree. Kein Wunder, dass dieses Gericht in England zu den absoluten Klassikern gehört.
Besonders schön ist, dass der Auflauf sättigt, wärmt und mit seiner aromatischen Note an gemütliche Abende erinnert. Damit ist er die ideale Wahl für kalte Tage oder wenn man Lust auf ein echtes Soulfood hat.
Warum ein herzhafter Hackfleischauflauf mit Kartoffelkruste so beliebt ist
Ein herzhafter Hackfleischauflauf mit Kartoffelkruste ist ein Essen, das die ganze Familie begeistert. Die Hackfleischmasse wird mit Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark verfeinert und bekommt dadurch einen intensiven Geschmack. Das cremige Kartoffelpüree bildet den perfekten Kontrast dazu und sorgt für eine weiche, aber zugleich knusprige Oberfläche nach dem Backen.
Die Kombination aus Fleisch und Kartoffeln macht den Auflauf nicht nur nahrhaft, sondern auch zu einem echten All-in-One-Gericht. So braucht es keine große Beilage – höchstens einen knackigen Salat als Ergänzung.
Tipps für den perfekten Shepherd’s Pie
Ein Shepherd’s Pie gelingt am besten, wenn das Kartoffelpüree schön cremig ist. Dafür lohnt es sich, die Kartoffeln durch eine Presse zu drücken und mit Butter sowie Eigelb zu verfeinern. So wird die Haube besonders luftig und bekommt im Ofen eine goldene Farbe.
Wichtig ist außerdem, das Hackfleisch kräftig anzubraten, damit sich Röstaromen entwickeln. Wer es noch würziger mag, kann einen Schuss Rotwein oder zusätzlich frische Kräuter verwenden. Auch Käse über der Kartoffelkruste sorgt für eine besondere Note.
Für wen dieses Gericht ideal ist
Ein herzhafter Hackfleischauflauf mit Kartoffelkruste ist ideal für alle, die gerne ein sättigendes, rustikales und unkompliziertes Gericht essen. Er passt wunderbar für Familien, schmeckt aber auch Gästen und lässt sich problemlos in größeren Mengen zubereiten.
Gerade weil er sich gut vorbereiten lässt, ist er perfekt für gemütliche Abende oder auch als wärmender Auflauf am Wochenende. Ein Gericht, das nicht nur schmeckt, sondern auch richtig glücklich macht.
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Shepherd’s Pie
Zutaten
Für die Hackfleischmasse
- 2 EL Öl zum Braten
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprika edelsüß
- 4 Stängel Thymian Blättchen abgezupft & gehackt
- 500 ml Rinderfond
- Salz & Pfeffer
Für das Kartoffelpüree
- 1 kg Kartoffeln mehligkochend
- 100 g Butter
- 1 Eigelb
- Salz, Pfeffer & eine Prise Muskat
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken, Möhre in feine Würfel schneiden, Thymianblättchen abzupfen & hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig braten & heraus nehmen.
- Im gleichen Fett Zwiebelwürfel anbraten, Knoblauch & Möhre dazugeben & mitrösten.
- Tomatenmark einrühren & gut anrösten.
- Hackfleisch wieder dazugeben, mit Rinderfond ablöschen, Thymian & Gewürze einrühren.
- Abgedeckt ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Währenddessen Kartoffeln schälen, klein würfeln & in Salzwasser ca. 15 Min. gar kochen.
- Kartoffeln abgießen & durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Eigelb, Butter, Salz, Pfeffer & Muskat unterrühren – ergibt ein cremiges Püree.
- Hackfleischmasse in eine Auflaufform füllen, das Püree in einen Spritzbeutel geben & kreisförmig aufspritzen (wie im Video gezeigt).
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Min backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Nährwerte
Notizen
So wird’s ein rundum gemütliches Familienessen.
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