Schokobrötchen – weich, süß und einfach unwiderstehlich
Frische Schokobrötchen gehören zu den Gebäckstücken, die sofort Kindheitserinnerungen wecken. Der Duft von Hefeteig, geschmolzener Schokolade und leichter Süße zieht durch die Küche und macht sofort Lust auf ein warmes Brötchen direkt aus dem Ofen.
Besonders schön ist, dass man diese Leckerei ganz einfach zuhause backen kann. Sie schmecken wie vom Bäcker, sind aber noch saftiger, weil sie direkt frisch auf den Tisch kommen.
Warum jeder Schokobrötchen liebt
Ein süße Hefebrötchen sind perfekt für das Frühstück, die Kaffeetafel oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch. Sie sind weich, fluffig und die Schokolade sorgt für den kleinen Glücksmoment beim Reinbeißen.
Da der Teig leicht süß ist und zusätzlich mit Schokodrops verfeinert wird, sind sie für Kinder wie Erwachsene gleichermaßen ein Highlight. Selbst am nächsten Tag schmecken sie noch gut, wenn man sie kurz aufbackt.
Tipps für perfekte Schokobrötchen
Ein Schokobrötchen gelingt am besten, wenn der Hefeteig ausreichend Zeit zum Gehen bekommt. So entwickelt er seine Luftigkeit und bleibt nach dem Backen schön weich. Außerdem ist es sinnvoll, die Schokodrops erst am Ende unterzukneten, damit sie beim Backen nicht zerlaufen.
Auch die Füllung spielt eine Rolle. Mit einer cremigen Schokocreme im Inneren werden die Brötchen besonders saftig. Wer mag, kann auch Nuss-Nougat-Creme verwenden, um noch mehr Aroma zu bekommen.
Für wen dieses Gebäck ideal ist
Ein süße Hefebrötchen sind ideal für Familien, weil sie Kinder sofort begeistern. Aber auch Gäste freuen sich über die süße Abwechslung auf dem Frühstückstisch. Sie lassen sich zudem gut vorbereiten und sogar einfrieren.
Ob als Snack für unterwegs, als Highlight auf dem Brunch-Buffet oder einfach frisch gebacken am Wochenende – diese Brötchen machen immer Freude. Und das Beste: Sie schmecken tatsächlich so gut wie vom Bäcker.
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Das Rezept
Schokobrötchen wie vom Bäcker
Zubereitung: 25 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
Zutaten
- 270 ml Lauwarme Milch
- ½ Hefewürfel oder 1 Pck. Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 100 g Weiche Butter in Würfeln
- 550 g Mehl
- ½ TL Salz
- 100 g Schokodrops + 20g extra zum Belegen
- 1 Eigelb + 1 EL Milch zum Bestreichen
Zubereitung
- Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, Zucker & Vanillezucker einrühren. 10 Minuten stehen lassen.
- Ei, Mehl, Salz & Butter dazugeben und alles ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Danach den Teig kurz abkühlen lassen – er sollte nicht mehr zu warm sein.
- Schokodrops mit den Händen unterkneten, damit sie nicht verlaufen.
- Teig in 12 Stücke teilen. Jedes Stück auf Spannung einklappen, umdrehen und rund formen.
- Nun jedes Teigstück flach drücken, 1 TL Schokocreme in die Mitte geben, gut verschließen und erneut rund formen.
- Die Brötchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Abgedeckt mit einem feuchten Tuch nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Mit Eigelb-Milch bepinseln & mit den restlichen Schokodrops toppen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Portionen
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Kochmodus
Rezeptvideo
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