Zwetschgenkuchen aus der Kastenform – saftig und fruchtig

Ein Zwetschgenkuchen aus der Kastenform ist herrlich unkompliziert und trotzdem voller Geschmack. Die süße Glasur und die fruchtigen Zwetschgen machen ihn zu einem Kuchen, der einfach immer passt.

Beim Backen erfüllt der Duft von Butter, Vanille und frischem Obst die ganze Küche. Deshalb freut man sich schon beim Warten auf das erste Stück.

Warum ein fruchtiger Zwetschgenkuchen immer eine gute Idee ist

Ein fruchtiger Zwetschgenkuchen schmeckt leicht, süß und gleichzeitig erfrischend. Durch die Kombination von weichem Teig und saftigem Obst entsteht ein perfekter Kontrast.

Außerdem lässt sich der Kuchen gut vorbereiten und sogar einfrieren. So hast du jederzeit ein Stück Kuchen parat, wenn Besuch vorbeikommt oder dich der Appetit packt.

Tipps für den besten Zwetschgenkuchen aus der Kastenform

Damit dein Zwetschgenkuchen aus der Kastenform schön locker bleibt, solltest du die Zwetschgen vorher gut abtupfen. So wird der Teig nicht zu feucht.

Du kannst außerdem einen Teil des Zuckers durch braunen Zucker ersetzen. Dadurch bekommt der Kuchen ein feineres Aroma. Wenn du die Glasur dicker magst, verwende einfach etwas weniger Zitronensaft.

Genuss zu jeder Gelegenheit

Ob am Nachmittag mit einer Tasse Kaffee oder als Dessert nach dem Abendessen – ein fruchtiger Zwetschgenkuchen passt immer. Er ist einfach zu backen, macht nicht viel Arbeit und begeistert mit jedem Stück.

Der Zwetschgenkuchen aus der Kastenform ist ein Kuchenklassiker, der mit wenig Aufwand gelingt. Jeder Bissen verbindet fruchtige Süße, saftigen Teig und frische Glasur.

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Das Rezept

Saftiger Zwetschgenkuchen aus der Kastenform

Zubereitung: 15 Minuten Min.

Kochzeit: 1 Stunde Std.

Gesamtzeit: 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Zutaten

• ▢ 185 g Weiche Butter
• ▢ 145 g Zucker
• ▢ 1 Päckchen Vanillinzucker
• ▢ 3 Eier Größe M
• ▢ 285 g Mehl
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 800 g Zwetschgen entsteint & in Achtel geschnitten

Glasur

• ▢ 80 g Puderzucker
• ▢ 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform gut mit Butter einfetten.
2. Butter, Zucker und Vanillinzucker cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Zwetschgen vorbereiten, abtupfen und bis auf 3 EL der Stücke unter den Teig heben.
4. Teig in die gefettete Form geben, glatt streichen und die restlichen 3 EL Zwetschgen gleichmäßig oben verteilen.
5. Auf mittlerer Schiene 55–65 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – wenn kein Teig mehr klebt, ist der Kuchen fertig. Bei Bedarf 5 Minuten länger backen.
6. Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und über den vollständig abgekühlten Kuchen geben.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Kuchen | Kalorien: 3791kcal | Kohlenhydrate: 535g | Eiweiß: 53g | Fett: 168g

Portionen

Portionen

1

Kuchen

Kochmodus

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Rezeptvideo

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