Saftige Apfelwaffeln – Apfel trifft Waffel

Warum zwischen warmen Waffeln und einem süßen Apfeldessert entscheiden, wenn beides zusammen noch besser schmeckt? Bei diesen Apfelwaffeln verschwinden dicke Apfelscheiben unter einer Schicht aus fluffigem Waffelteig und werden direkt im Waffeleisen goldbraun gebacken. Innen bleibt der Apfel wunderbar saftig, während der Teig außen leicht knusprig wird.

Direkt nach dem Backen kommen die noch warmen Waffeln in eine Mischung aus Zimt und Zucker. Genau dann haftet sie besonders gut und bildet eine süße, zimtige Schicht rund um die Waffeln. Wer noch einen draufsetzen möchte, gibt zum Schluss etwas Karamellsauce darüber. Warm serviert schmecken die Apfelwaffeln besonders gut und passen perfekt zu einem gemütlichen Nachmittag im Herbst.

Apfelscheiben statt Äpfel im Teig

Das Besondere an diesem Rezept steckt tatsächlich im Inneren. Statt geriebene oder gewürfelte Äpfel unter den Waffelteig zu mischen, werden ganze Apfelscheiben mit Teig umhüllt. Dadurch bekommt ihr bei jedem Bissen deutlich mehr Apfel und vor allem einen spannenden Kontrast zwischen der weichen, fruchtigen Mitte und der gebackenen Teighülle.

Schneidet die Äpfel dafür etwa 1,5–2 cm dick. Dünnere Scheiben werden schnell sehr weich, während dickere Stücke ihren Biss und ihre Saftigkeit besser behalten. Besonders gut funktionieren feste, leicht säuerliche Sorten wie Elstar, Braeburn oder Boskoop. Ihre Säure gleicht die Süße von Waffelteig, Zimtzucker und Karamell wunderbar aus.

Apfelwaffeln: Ein süßer Snack am Stiel

Mit den Holzspießen werden aus den klassischen Waffeln kleine Apfelwaffeln am Stiel. Das sieht nicht nur schön aus, sondern macht sie auch besonders praktisch zum Servieren. Gerade für Kinder, Geburtstage, ein süßes Buffet oder einen gemütlichen Familiennachmittag könnt ihr sie einfach auf einer Platte anrichten und direkt aus der Hand essen.

Auch beim Topping könnt ihr das Rezept immer wieder verändern. Karamellsauce passt hervorragend zu Apfel und Zimt, aber auch Vanillesauce, gehackte Nüsse oder eine Kugel Vanilleeis sind eine tolle Ergänzung. Mit warmen Apfelwaffeln und kaltem Vanilleeis wird aus dem einfachen Snack schnell ein richtig schönes Dessert.

Am besten direkt aus dem Waffeleisen

Bei diesem Rezept lohnt es sich, nicht zu lange mit dem Probieren zu warten. Frisch aus dem Waffeleisen ist der Teig außen noch leicht kross und der Apfel im Inneren angenehm warm und saftig. Genau dann schmeckt auch die Zimt-Zucker-Schicht am besten.

Falls trotzdem etwas übrig bleibt, könnt ihr die Apfelwaffeln ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen eignen sich Waffeleisen, Airfryer oder Backofen deutlich besser als die Mikrowelle. Durch die trockene Hitze bekommt die Außenseite wieder etwas Knusprigkeit zurück.

Mein Tipp:

Trocknet die Apfelscheiben nach dem Schneiden kurz mit Küchenpapier ab, bevor ihr sie durch den Teig zieht. Auf einer trockenen Oberfläche haftet der dickflüssige Waffelteig deutlich besser und umschließt den Apfel gleichmäßiger.

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Das Rezept

Saftige Apfelwaffeln mit Zimt und Zucker

Zubereitung: 15 Minuten Min.

Kochzeit: 20 Minuten Min.

Gesamtzeit: 35 Minuten Min.

Zutaten

Für die Apfelwaffeln

• ▢ 3 große Äpfel
• ▢ 2 Eier
• ▢ 60 g Zucker
• ▢ 1 Päckchen Vanillezucker
• ▢ 80 g Weiche Butter
• ▢ 180 ml Milch
• ▢ 220 g Mehl
• ▢ 1½ TL Backpulver
• ▢ 1 TL Zimt
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ Etwas Butter oder Öl für das Waffeleisen
• ▢ Holzspieße

Zubereitung

1. Die Äpfel gründlich waschen und in etwa 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Kerngehäuse mit einem kleinen Ausstecher entfernen.
2. Die Apfelscheiben vorsichtig auf Holzspieße stecken und zunächst beiseite legen.
3. Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und kurz cremig verrühren.
4. Die weiche Butter und die Milch hinzufügen und unterrühren.
5. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz dazugeben. Alle Zutaten nur so lange verrühren, bis ein glatter und dickflüssiger Waffelteig entstanden ist.
6. Das Waffeleisen vorheizen und die Backflächen leicht mit Butter oder Öl einfetten.
7. Die Apfelscheiben vollständig durch den Waffelteig ziehen. Den überschüssigen Teig kurz abtropfen lassen.
8. Die Apfelscheiben vorsichtig in das Waffeleisen legen und je nach Gerät etwa 3–5 Minuten goldbraun backen.
9. Währenddessen den Zucker mit dem Zimt vermischen.
10. Die fertig gebackenen Apfelwaffeln vorsichtig aus dem Waffeleisen nehmen und noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung wenden.
11. Nach Belieben mit Karamellsauce beträufeln und am besten direkt servieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Stück | Kalorien: 185kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 4g | Fett: 8g

Portionen

Portionen

10

Stück

Kochmodus

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Rezeptvideo