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Zucchini-Ravioli aus dünnen Zucchinistreifen mit cremiger Frischkäse-Parmesan-Füllung in Tomatensauce und goldbraun überbackenem Parmesan.

Zucchini-Ravioli in cremiger Tomatensauce

Zucchini-Ravioli mit cremiger Frischkäsefüllung und Tomatensauce sind ein leichtes Ofengericht, das Low Carb, aromatisch und perfekt für die ganze Familie ist.
Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
4 Portionen

Zutaten

Für die Zucchini-Ravioli

  • 3 große Zucchini
  • 300 g Kräuterfrischkäse
  • 80 g Parmesan frisch gerieben
  • 1 Handvoll Petersilie gehackt
  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 1 TL Chiliflocken
  • 2 EL Olivenöl
  • 80 g Semmelbrösel
  • Salz & Pfeffer

Für die Tomatensauce

  • 300 g Passierte Tomaten
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Zucker
  • Salz & Pfeffer

Zum Überbacken

  • 20 g Parmesan frisch gerieben

Anleitungen

  • Kräuterfrischkäse mit Parmesan, Petersilie, Zitronenabrieb, Chiliflocken, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verrühren.
  • Die Zucchini mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
  • Mit Salz bestreuen und etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
  • Anschließend gründlich trocken tupfen.
  • Die Zucchinistreifen leicht mit Semmelbröseln bestreuen.
  • Je zwei Streifen über Kreuz legen und etwa einen Teelöffel der Füllung in die Mitte geben.
  • Die Streifen zu kleinen Ravioli-Päckchen verschließen.
  • Passierte Tomaten mit Sahne, Oregano, Zucker sowie Salz und Pfeffer verrühren und in eine Auflaufform geben.
  • Die Zucchini-Ravioli darauf verteilen.
  • Mit Parmesan bestreuen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–35 Minuten backen.
  • Nach Belieben mit Basmati-Reis servieren.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 560kcal | Kohlenhydrate: 27g | Eiweiß: 18g | Fett: 43g
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