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Saftige Erdbeer-Schoko-Schnitten mit schokoladigem Kuchenboden, frischen Erdbeeren und einer luftigen Sahnecreme, dekoriert mit Kakao und Erdbeeren.

Saftiger Schokokuchen mit Erdbeeren und cremiger Sahneschicht

Diese Erdbeer-Schoko-Schnitten verbinden saftigen Schokokuchen, frische Erdbeeren und luftige Sahnecreme zu einem cremigen Blechkuchen für Sommerfeste, Geburtstage und besondere Genussmomente.
Vorbereitungszeit25 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Kühlzeit2 Stunden
Gesamtzeit2 Stunden 50 Minuten
12 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Backform (35x25cm)

Zutaten

Für den Schokoboden

  • 5 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 200 g Weiche Butter
  • 175 g Mehl
  • 30 g Backkakao
  • 1 Päckchen Backpulver

Zum Tränken

  • 100 ml Kakao

Für die Creme

  • 400 g Schlagsahne
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 200 g Schmand

Für den Belag

  • 500 g Erdbeeren klein gewürfelt

Für die Dekoration

  • ca. 20 g Backkakao
  • 6 Erdbeeren halbiert

Anleitungen

Schokoboden backen

  • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 35 × 25 cm) mit Backpapier auslegen.
  • Eier, Zucker und Vanilleextrakt etwa eine Minute schaumig schlagen. Die weiche Butter hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
  • Mehl, Backpulver und Backkakao vermischen und nur kurz unter die Eiermasse rühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
  • Den Kuchen etwa 20 bis 25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Boden fertig ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Boden tränken und Erdbeeren verteilen

  • Den ausgekühlten Kuchen mit einem Schaschlikspieß mehrfach einstechen. Den Kakaogleichmäßig darüber verteilen, damit der Boden besonders saftig wird.
  • Die gewürfelten Erdbeeren gleichmäßig auf dem Schokoboden verteilen.

Creme zubereiten

  • Schlagsahne, Zucker, Sahnesteif und Vanilleextrakt steif schlagen. Den Schmand vorsichtig unterheben, sodass eine luftige Creme entsteht.
  • Die Creme gleichmäßig auf den Erdbeeren verstreichen und glatt ziehen.

Kühlen und dekorieren

  • Die Erdbeer-Schoko-Schnitten mindestens 2 bis 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • Vor dem Servieren mit Backkakao bestäuben, in 12 Stücke schneiden und jedes Stück mit einer halben Erdbeere dekorieren.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 467kcal | Kohlenhydrate: 44g | Eiweiß: 7g | Fett: 32g
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