Saftiger Nektarinen-Heidelbeer-Kuchen mit Zuckerkruste
Nektarinen-Heidelbeer-Kuchen mit Zuckerkruste verbindet lockeren Rührteig, saftige Früchte und eine knusprige Zuckerkruste zu einem einfachen Sommerkuchen.
12 Stücke
Kochutensilien
- 1 Springform (26 cm)
Zutaten
Für den Teig
- 155 g Weiche Butter
- 110 g Zucker
- 100 ml Sahne
- 3 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- ½ Päckchen Backpulver ca. 8 g
Für den Belag
- 3 Nektarinen in feine Scheiben geschnitten
- 150 g Heidelbeeren
Für die Zuckerkruste
- 50 g Zucker
Anleitungen
Backofen und Springform vorbereiten
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Rührteig herstellen
- Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker mehrere Minuten cremig aufschlagen. Anschließend die Eier einzeln unterrühren.
- Vanilleextrakt, Salz und Sahne hinzufügen und alles gründlich verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und kurz unter die Masse heben, bis ein glatter und luftiger Teig entsteht.
Kuchen belegen
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verstreichen.
- Die Nektarinenscheiben und Heidelbeeren auf dem Teig verteilen. Zum Schluss den Zucker gleichmäßig über das Obst streuen. Während des Backens entsteht daraus eine feine, knusprige Zuckerkruste.
Backen
- Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Stäbchenprobe sauber gelingt.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und servieren.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 256kcal | Kohlenhydrate: 28g | Eiweiß: 4g | Fett: 15g
Ein Rezept von Foodwerk-Blog.de