Saftige Ofen-Köfte mit aromatischen Hasselback-Kartoffeln
Saftige Ofen-Köfte mit aromatischen Hasselback-Kartoffeln und frischen Kirschtomaten, ideal als würziges und sättigendes Ofengericht.
4 Portionen
Zutaten
Für die Köfte
- 50 g Feine Semmelbrösel
- 100 ml Milch
- 700 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel sehr fein gehackt
- 1 Handvoll Frische Petersilie fein gehackt
- 2 EL Ajvar mild
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL Chiliflocken
- 1 TL Thymian
- 1-2 TL Salz
- ¼ TL Zimt
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
Für die Kartoffeln
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 50 g Weiche Butter
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 EL Petersilie gehackt
- 2 TL Salz
- 1 TL Paprika edelsüß
Sonstiges
- 150 g Kirschtomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Kochendes Wasser
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
- Semmelbrösel in Milch einweichen. Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie, Ajvar, Gewürze & Öl zugeben und mit den Händen gut verkneten. Aus der Masse längliche Köfte formen – etwa so groß wie die Kartoffeln.
- Kartoffeln waschen & fächerförmig einschneiden (nicht ganz durchschneiden). Butter mit Knoblauch, Petersilie, Salz & Paprika verrühren und die Kartoffeln damit einstreichen – auch etwas in die Zwischenräume geben.
- Köfte und Kartoffeln abwechselnd in eine große Auflaufform legen, Kirschtomaten dazwischen verteilen.
- Tomatenmark mit heißem Wasser verrühren & über alles gießen.
- Mit Alufolie oder Deckel abdecken & 35 Minuten backen, dann Folie entfernen & weitere 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und alles schön aromatisch ist.
Notizen
Tipp:
Dazu passt perfekt ein frischer Knoblauch-Joghurt oder ein knackiger Salat.
Dazu passt perfekt ein frischer Knoblauch-Joghurt oder ein knackiger Salat.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 755kcal | Kohlenhydrate: 47g | Eiweiß: 37g | Fett: 47g
Ein Rezept von Foodwerk-Blog.de