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Goldbraun gebackener Rigatoni-Kuchen mit würziger Hackfleischsoße, cremiger Béchamelsauce und geschmolzenem Käse in einer Springform serviert.

Rigatoni-Kuchen im Lasagne-Style

Dieser Rigatoni-Kuchen begeistert mit würziger Hackfleischsoße, cremiger Béchamelsauce und goldbraunem Käse – ein herzhafter Pastaauflauf für Familienessen, Gäste oder gemütliche Wochenenden zuhause.
Vorbereitungszeit25 Minuten
Zubereitungszeit35 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
5 Portionen

Zutaten

Für den Rigatoni-Kuchen

  • 500 g Rigatoni
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 700 g Passierte Tomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Salz & Pfeffer

Für die Béchamelsauce

  • 50 g Butter
  • 1 EL Mehl
  • 400 ml Milch
  • 200 g Käse gerieben
  • Muskatnuss
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

Hackfleischsoße zubereiten

  • Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig anbraten, anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
  • Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Danach das Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten, damit sich die Röstaromen entfalten.
  • Mit den passierten Tomaten ablöschen und Oregano, Paprikapulver, Salz sowie Pfeffer hinzufügen. Die Soße etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Rigatoni vorkochen

  • Die Rigatoni in reichlich Salzwasser etwa 3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.

Béchamelsauce zubereiten

  • Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
  • Nach und nach die Milch unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.

Rigatoni-Kuchen schichten

  • Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
  • Die Rigatoni aufrecht dicht an dicht in die Form stellen, bis der Boden vollständig bedeckt ist.
  • Anschließend die Hackfleischsoße gleichmäßig darüber verteilen, damit sie in die Rigatoni läuft.
  • Danach die Béchamelsauce darüber geben und alles großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

  • Den Rigatoni-Kuchen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten goldbraun backen.
  • Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 784kcal | Kohlenhydrate: 86g | Eiweiß: 45g | Fett: 47g
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