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Reispfanne mit würzigem Gyros, Zucchini, Paprika und Tomaten, serviert mit einem Klecks griechischem Joghurt und Petersilie.

Reispfanne mit Gyros und Gemüse

Schnelle Reispfanne mit Gyros und Gemüse – ein herzhaftes, einfaches Gericht mit mediterranem Flair.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
4 Portionen

Zutaten

Gyros

  • 400 g Hähnchenbrustfilet in Streifen
  • 2-3 EL Gyros Gewürz
  • 2 EL Öl

Reispfanne

  • 160 g Basmati Reis
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika rot
  • 100 g Griechischer Joghurt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Zum Braten

  • 2 EL Öl

Anleitungen

  • Hähnchen mit dem Gyros Gewürz und dem Öl mischen.
  • Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden.
  • Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln.
  • Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
  • Paprika in 1cm große Würfel schneiden.
  • Gyros in einer Pfanne 5 Minuten scharf anbraten und anschließend herausnehmen.
  • Danach die Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomatenmark anbraten.
  • Zucchini und Reis dazugeben, kurz mitbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  • Gewürze dazugeben und abgedeckt ca. 14 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
  • Griechischer Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Sobald der Reis gar ist, nochmal abschmecken.
  • Gyros dazugeben und 2 Minuten erhitzen.
  • Mit dem Joghurt und Petersilie servieren.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 422kcal | Kohlenhydrate: 41g | Eiweiß: 26g | Fett: 16g
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