Melonen Burrata Carpaccio

Melonen Burrata Carpaccio mit Cantaloupe-Melone, cremiger Burrata und gerösteten Pinienkernen ist eine leichte Sommer-Vorspeise mit frischen mediterranen Aromen.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit5

Gesamtzeit20

Portionen

Zutaten

2 Burrata
½ Cantaloupe-Melone
1 Handvoll Wildkräuter oder Rucola
4 EL Olivenöl
Balsamico-Creme
20 g Pinienkerne geröstet
Salz & Pfeffer

Anleitungen

Die Cantaloupe-Melone halbieren, entkernen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
Die Burrata auf einer großen Servierplatte verteilen.
Die Wildkräuter oder den Rucola darauf geben und anschließend die Melonenscheiben dekorativ anrichten.
Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Balsamico-Creme sowie den gerösteten Pinienkernen servieren.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 187kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 10g | Fett: 17g

Ein Rezept von Foodwerk-Blog.de