• Zucker und Zitronenschale in eine Schüssel geben und mit den Fingern verreiben, bis der Zucker aromatisch duftet.
• In einer hitzebeständigen Schüssel Butter und weiße Schokolade in 15-Sekunden Intervallen in der Mikrowelle schmelzen (dazwischen rühren). Alternativ im Wasserbad sanft erhitzen. Falls sich Butter und Schokolade trennen, kurz abkühlen lassen, 1–2EL Milch oder Sahne zugeben und kräftig verrühren.
• Zitronenzucker in die geschmolzene Butter-Schoko-Mischung rühren. Eier, Vanille und Zitronensaft hinzufügen und glattrühren.
• Mehl, Salz und Backpulver mischen und vorsichtig unter den Teig heben.
• Den Teig in die gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform geben und glattstreichen.
• Bei 175 °C ca. 35–45 Minuten backen. Nach 35 Minuten Stäbchenprobe machen: Wenn kein roher Teig mehr am Stäbchen klebt, sind die Brownies fertig.

Guss

• Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Über die vollständig abgekühlten Brownies gießen und verteilen.
• Glasur fest werden lassen, in Stücke schneiden und genießen.