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Cremige Lasagne-Suppe mit würzigem Hackfleisch, stückigen Tomaten und zarten Lasagneplatten, verfeinert mit Parmesan und frischem Basilikum.

Lasagne-Suppe

Lasagne-Suppe – eine herzhafte Suppe mit Hackfleisch, Tomaten und Lasagneplatten, verfeinert mit Parmesan und Creme Fraiche.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Hackfleisch Rind oder gemischt
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 800 g Tomaten stückig
  • 800 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL italienische Kräuter z. B. Oregano, Basilikum
  • 1 TL Paprikapulver
  • 10 Lasagneplatten in Stücke gebrochen
  • 200 g Creme Fraiche
  • 50 g Parmesan gehobelt
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Frisches Basilikum zur Garnitur

Anleitungen

  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  • In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
  • Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  • Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
  • Dann die stückigen Tomaten und die Brühe hinzufügen.
  • Mit italienischen Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Die gebrochenen Lasagneplatten in die Suppe geben und ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  • 150g Creme Fraiche einrühren und bei Bedarf nachwürzen.
  • Die Suppe in Schüsseln füllen und mit einem Klecks Creme Fraiche servieren. Mit frischem Basilikum und gehobeltem Parmesan garnieren.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 770kcal | Kohlenhydrate: 69g | Eiweiß: 39g | Fett: 37g
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