Lasagne mit Hackfleisch und Béchamelsauce
Diese klassische Lasagne mit Hackfleisch und cremiger Béchamelsauce wird goldbraun überbacken und schmeckt wunderbar saftig, würzig und herrlich cremig.
6 Portionen
Zutaten
Für die Hackfleischsoße
- 1 rote Zwiebel
- 1 weiße Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Möhre
- 3 EL Olivenöl
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 gehäufter EL Tomatenmark
- 800 g Passierte Tomaten
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Zucker
- Salz und Pfeffer
Für die Béchamelsauce
- 100 g Butter
- 3 EL Mehl
- 1 Liter Milch
- 50 g Parmesan frisch gerieben
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Außerdem
- 1 Packung Lasagneplatten
- 200 g Käse gerieben
Anleitungen
Hackfleischsoße zubereiten
- Die rote und weiße Zwiebel sowie den Knoblauch fein würfeln. Die Möhre sehr fein würfeln oder raspeln.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und zunächst die Zwiebeln glasig anbraten. Anschließend Knoblauch und Möhre hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
- Oregano, Thymian, Paprikapulver, Zucker sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit den passierten Tomaten ablöschen und die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Béchamelsauce kochen
- Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen.
- Die Milch nach und nach dazu gießen und dabei kontinuierlich rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie schön cremig ist.
Lasagne schichten
- Etwas Hackfleischsoße auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
- Nun abwechselnd folgende Schichten einfüllen:- Lasagneplatten- Hackfleischsoße- Béchamelsauce- etwas geriebener Käse
- Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen.
Backen
- Die Lasagne zunächst 25 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze ohne zusätzlichen Käse backen.
- Danach den restlichen geriebenen Käse darüber streuen und die Lasagne weitere 20–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig überbacken ist.
- Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten besser setzen.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 947kcal | Kohlenhydrate: 90g | Eiweiß: 48g | Fett: 55g
Ein Rezept von Foodwerk-Blog.de