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Saftige Köfte aus dem Ofen mit Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln in würziger Tomatensoße, goldbraun gebacken und mit frischer Petersilie bestreut serviert.

Köfte aus dem Ofen mit Gemüse

Saftige Köfte aus dem Ofen mit Kartoffeln und Gemüse in würziger Tomatensoße, die unkompliziert zubereitet sind, sättigen und sich ideal für Familie und entspannte Ofengerichte eignen.
Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 45 Minuten
4 Portionen

Zutaten

Für die Köfte

  • 700 g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel fein gerieben
  • 2 Knoblauchzehen gerieben
  • 1 Ei
  • ca. 80g Paniermehl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz & Pfeffer

Für die Tomatensoße

  • 1 EL Butter
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250 ml Wasser
  • Salz & Pfeffer

Außerdem

  • 4-5 große Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 5-6 große Tomaten
  • 4-5 Zwiebeln
  • Salz & Pfeffer

Zum Servieren

  • Frisch gehackte Petersilie

Anleitungen

Hackfleischmasse vorbereiten

  • Rinderhackfleisch mit geriebener Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl und Gewürzen gründlich verkneten.
  • Die Masse etwa 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Gemüse schneiden

  • Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  • Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden, Zwiebeln in Ringe teilen.

Alles in die Auflaufform schichten

  • Aus der Hackfleischmasse längliche Köfte formen.
  • Diese abwechselnd mit Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln dicht an dicht in eine große Auflaufform setzen. Alles nochmals leicht salzen und pfeffern.

Würzige Tomatensoße zubereiten

  • Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
  • Tomatenmark kurz anrösten, mit Wasser ablöschen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Soße gleichmäßig über die Köfte und das Gemüse gießen.

Backen

  • Ein Stück Backpapier nass machen, gut zerknüllen und direkt auf das Essen legen.
  • Bei 185 °C Ober-/Unterhitze etwa 55 Minuten backen.
  • Anschließend das Backpapier entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis alles goldbraun und leicht knusprig ist.
  • Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Tipps für perfekte Köfte aus dem Backofen

  • Verwende vorwiegend festkochende Kartoffeln, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
  • Wer es schärfer mag, kann etwas Chili oder Pul Biber zur Hackfleischmasse geben.
  • Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
  • Dazu passen Reis, Fladenbrot oder ein frischer Joghurt-Dip.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 590kcal | Kohlenhydrate: 26g | Eiweiß: 36g | Fett: 37g
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