Knuspriges Pizza-Sandwich mit Burrata, Mortadella und Pesto
Knuspriges Pizza-Sandwich mit Burrata, Mortadella und Basilikum-Pesto kombiniert luftigen Pizzateig mit einer cremigen, italienischen Füllung und viel frischem Geschmack.
3 Stück
Zutaten
Für den Pizzateig
- 500 g Pizzamehl Typ 00
- 340 ml Kaltes Wasser
- 3 g Frische Hefe
- 12,5 g Salz
- Semola zum Formen
Für die Füllung
- 3 Burrata
- 200 g Mortadella
- 1 Glas Basilikum-Pesto
- 100 g Rucola
- 1 Tomate
- 1 Handvoll Frischer Basilikum
- Etwas Olivenöl
Anleitungen
Pizzateig zubereiten
- Pizzamehl, kaltes Wasser, Hefe und Salz zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt 24–48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Teiglinge gehen lassen
- Den Teig in 3 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Abgedeckt weitere 2–3 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Zutaten vorbereiten
- Rucola waschen und trocken schleudern. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden und Basilikum abzupfen.
Pizza-Sandwich formen
- Einen Teigling auf etwas Semola vorsichtig rund ausziehen. Eine Hälfte mit etwas Olivenöl beträufeln und die andere Hälfte darüberklappen. Den Rand dabei nicht fest andrücken, damit sich das Sandwich nach dem Backen leicht öffnen lässt.
Backen
- Die Pizza-Sandwiches bei möglichst hoher Temperatur goldbraun und knusprig backen. Je nach Pizzaofen oder Backofen kann die Backzeit variieren.
Füllen und servieren
- Das noch warme Pizza-Sandwich vorsichtig öffnen und mit Basilikum-Pesto bestreichen. Anschließend mit Burrata, Mortadella, Rucola, Tomaten und frischem Basilikum füllen, zusammenklappen und sofort servieren.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 837kcal | Kohlenhydrate: 132g | Eiweiß: 30g | Fett: 19g
Ein Rezept von Foodwerk-Blog.de