Knusprige Kartoffeln mit Hackfleisch und Joghurt
Knusprige Kartoffelwürfel mit würziger Hackfleischsoße auf cremigem Knoblauchjoghurt – ein herzhafter Genuss mit feiner Würze.
3 Portionen
Zutaten
Kartoffeln
- 1,5 kg Kartoffeln festkochend
- 3 EL Petersilie gehackt
- Öl zum Frittieren
Hackfleisch
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 4 EL Tomatenmark
- 2 EL Butter
- 2 EL Öl
- 200 ml Wasser
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
Joghurt
- 300 g 3,5% Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden.
- Anschließend für 5min in kaltes Wasser legen, abgießen und auf ein Geschirrtuch zum Trocknen legen.
- Öl zum Frittieren in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 15-20 Minuten goldbraun frittieren.
- In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen abziehen.
- Joghurt mit Salz vermischen und den Knoblauch dazu pressen.
- Zwiebel abziehen und fein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten.
- Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten.
- Nun das Tomatenmark, die Butter, Paprika edelsüß, Oregano, Salz, Pfeffer und das Wasser dazugeben und alles gut vermischen. 2 Minuten köcheln lassen.
- Zuerst die Kartoffeln in einen Teller geben und darauf den Joghurt verteilen.
- Hackfleischsauce darauf geben und mit gehackter Petersilie servieren.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 672kcal | Kohlenhydrate: 92g | Eiweiß: 28g | Fett: 22g
Ein Rezept von Foodwerk-Blog.de