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Knuspriges Kartoffel-Sandwich mit goldbraun gebackenen Kartoffelscheiben, cremiger Thunfischcreme, frischem Rucola und Tomaten – eine köstliche Low-Carb-Alternative.

Kartoffel-Sandwich mit Thunfischcreme

Kartoffel-Sandwich mit Thunfischcreme – eine knusprige, herzhafte Alternative zu Brot mit würziger Creme und frischem Gemüse.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
4 Stück

Zutaten

  • 5 große Kartoffeln festkochend
  • 150 g Käse gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz

Thunfischcreme

  • 150 g Frischkäse
  • 2 TL Senf
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 Dosen Thunfisch
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz & Pfeffer

Sonstiges

  • 1 Hand voll Rucola
  • 2 Tomaten

Anleitungen

  • Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
  • Kartoffeln gründlich waschen. Mit einem Gemüsehobel in gleichmäßige, dünne Scheiben (ca. 2 mm) schneiden.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Kartoffelscheiben darauf leicht überlappend zu vier quadratischen Flächen anordnen (jeweils 5 Kartoffelscheiben in 4 Reihen legen).
  • Die Kartoffelscheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz würzen.
  • Geriebenen Käse gleichmäßig über die Scheiben streuen.
  • Kartoffel-Wraps im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
  • In der Zwischenzeit die den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit dem Thunfisch, Frischkäse, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
  • Tomaten in Scheiben schneiden.
  • Kartoffel Wraps etwas abkühlen lassen und umdrehen.
  • Thunfischcreme auf der unteren Hälfte der Kartoffel Wraps verstreichen und mit jeweils 2 Tomatenscheiben belegen.
  • Rucola darauf verteilen und zusammenklappen.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 574kcal | Kohlenhydrate: 52g | Eiweiß: 31g | Fett: 27g
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