Kakao Plätzchen mit Marmelade und Kokosrand
Die leckeren Kakaoplätzchen mit Marmelade und Kokos schmecken unglaublich. Die Kombination ist einfach genial.
30 Stück
Zutaten
Teig
- 340 g Mehl
- 280 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 2 EL Backkakao
Füllung und Ränder
- 200 g Johannisbeer Marmelade
- 200 g Puderzucker
- 2-3 EL Rum
- 100 g Kokosflocken
Anleitungen
Teig
- Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren und nach und nach das Mehl und den Kakao einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig für 45 Minuten kalt stellen.
- Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2mm dick ausrollen und Kreise ausstechen.
- Die Kreise auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 160 Grad Ober- Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen.
Füllung
- Auf die Hälfte der noch warmen Plätzchen einen Klecks Marmelade geben und mit einem weiteren Kakaoplätzchen leicht zusammensetzen.
- Den Puderzucker mit dem Rum zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
- Den Rand der Kakaoplätzchen mit der Glasur bepinseln und leicht in den Kokosflocken wenden.
- Anschließend trocknen lassen und luftdicht verpacken.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 168kcal | Kohlenhydrate: 19g | Eiweiß: 2g | Fett: 10g
Ein Rezept von Foodwerk-Blog.de