Italienische Fingerfood – 6 einfache Rezepte für jedes Buffet
Sechs italienische Fingerfood-Ideen mit Mini-Burgern, Burrata-Bruschetta, Tortellini, Parmaschinken und Salami bringen mediterrane Vielfalt auf den Tisch und eignen sich perfekt für Buffets und Partys.
Zutaten
1. Italienische Mini-Burger (12 Stück)
Für die Frikadellen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 30 g Parmesan gerieben
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1-2 TL Salz
- 1 TL Thymian
- 80 g Semmelbrösel
Außerdem
- 12 Mini-Brötchen
- 12 TL Pesto Verde
- Einige Salatblätter
- 1-2 Tomaten
- 2 Kugeln Mozzarella
- Holzspieße
2. Parmaschinken-Röllchen (8 Stück)
- 8 Scheiben Parmaschinken
- 3 EL Frischkäse
- 3 TL Pesto Verde
- ca. 8 Getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Kugel Mozzarella
- Etwas geriebener Parmesan
- Balsamico-Creme
3. Nektarinen-Parmaschinken-Spieße (18 Stück)
- 3 Nektarinen
- ca. 9 Scheiben Parmaschinken
- 1 Packung Mini-Mozzarella
- 1 Handvoll Basilikum
Marinade
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Pistazien gehackt
4. Bruschetta mit Burrata (12 Stück)
- 1 Ciabatta
- Etwas Olivenöl
Tomatensalat
- 5 große Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Handvoll Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- Salz & Pfeffer
Außerdem
- 2 Kugeln Burrata
- Etwas Salz
- Balsamico-Creme
5. Tortellini-Spieße (ca. 16 Stück)
- 1 Packung Tortellini
- 1 Packung Kirschtomaten
- 1 Packung Mini-Mozzarella
- 1 Handvoll Basilikum
- 3 EL Pesto Rosso
6. Salami-Rosen-Spieße (24 Stück)
- 3 Wraps
- 4-5 EL Pesto Rosso
- 48 Scheiben Salami
- 24 Kirschtomaten
- ca. 50 g Rucola
- 48 Schwarze Oliven
- 24 Holzspieße
Anleitungen
1. Italienische Mini-Burger (12 Stück)
- Alle Zutaten für die Frikadellen gut verkneten und 12 kleine Frikadellen formen.
- In einer Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten.
- Mozzarella darauflegen, die Pfanne abdecken und schmelzen lassen.
- Die Brötchen halbieren und bei 180 °C ca. 3 Minuten im Airfryer rösten.
- Beide Brötchenhälften mit Pesto bestreichen, mit Salat, Tomate und Frikadelle belegen und mit einem Holzspieß fixieren.
2. Parmaschinken-Röllchen (8 Stück)
- Die Parmaschinkenscheiben leicht überlappend auslegen.
- Mit Frischkäse und Pesto bestreichen, anschließend mit getrockneten Tomaten, Rucola und Mozzarella belegen.
- Fest aufrollen, in 8 Stücke schneiden und mit Parmesan sowie Balsamico-Creme servieren.
3. Nektarinen-Parmaschinken-Spieße (18 Stück)
- Die Nektarinen halbieren, entsteinen und jede Hälfte in 3–4 Spalten schneiden.
- Jede Spalte mit einer halben Scheibe Parmaschinken umwickeln.
- Zusammen mit einem Basilikumblatt und einer Mini-Mozzarella-Kugel aufspießen.
- Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren, über die Spieße geben und mit gehackten Pistazien bestreuen.
4. Bruschetta mit Burrata (12 Stück)
- Das Ciabatta in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C ca. 5 Minuten knusprig backen.
- Tomaten würfeln und mit Zwiebel, Basilikum, Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen.
- Burrata auf die Brote zupfen, leicht salzen, Tomatensalat darauf verteilen und mit Balsamico-Creme garnieren.
5. Tortellini-Spieße (ca. 16 Stück)
- Die Tortellini nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- Anschließend zusammen mit Kirschtomaten, Basilikum und Mini-Mozzarella auf Spieße stecken und mit Pesto Rosso bestreichen.
6. Salami-Rosen-Spieße (24 Stück)
- Die Wraps mit Pesto Rosso bestreichen und jeweils in ca. 8 Streifen schneiden.
- Pro Streifen zwei halbierte Salamischeiben überlappend darauflegen und fest aufrollen.
- Auf jeden Spieß eine Kirschtomate, etwas Rucola, eine Salami-Rose, nochmals etwas Rucola und zwei schwarze Oliven stecken.
Ein Rezept von Foodwerk-Blog.de