Himbeer-Tiramisu ohne Kaffee
Dieses Himbeer-Tiramisu begeistert mit cremiger Mascarpone, fruchtiger Himbeersauce und zarten Löffelbiskuits – ein sommerliches Dessert für Gäste, Feiern und entspannte Nachmittage im Garten.
8 Portionen
Zutaten
Für die Creme
- 500 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Schmand
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 120 g Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt
- Saft von ½ Zitrone
Für die Himbeerschicht
- 800 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlt
- 90 g Zucker
Außerdem
- ca. 2 Packungen Löffelbiskuit
Zum Dekorieren
- 100 g Frische Himbeeren
- Minze oder essbare Blüten
Anleitungen
Himbeersauce vorbereiten
- Die Himbeeren pürieren. Wenn du tiefgekühlte Himbeeren verwendest, diese zuerst etwa 5 Minuten in einem Topf köcheln lassen und anschließend pürieren.
- Danach die Himbeermasse durch ein feines Sieb streichen, damit die Kerne entfernt werden. Mit 90g Zucker verrühren.
Sahne schlagen
- Die Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Creme anrühren
- Mascarpone, Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt cremig verrühren.
- Anschließend die geschlagene Sahne, den Schmand und etwa ein Drittel der Himbeersauce vorsichtig unterheben.
Tiramisu schichten
- Eine mittelgroße Auflaufform vorbereiten.
- Die Löffelbiskuits kurz in die Himbeersauce tauchen und den Boden der Form damit auslegen.
- Danach die Hälfte der Creme darauf verteilen und glatt streichen.
- Erneut eine Schicht getränkte Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken.
Dekorieren
- Die restliche Himbeersauce auf dem Tiramisu verteilen und mit frischen Himbeeren dekorieren.
Kühlen
- Das Himbeer-Tiramisu mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischer Minze oder essbaren Blüten dekorieren.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 577kcal | Kohlenhydrate: 43g | Eiweiß: 7g | Fett: 43g
Ein Rezept von Foodwerk-Blog.de