• Magerquark, Dinkelmehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Den Teig anschließend in sechs gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
• Die Teigkugeln auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu runden Pizzafladen ausrollen und anschließend dünn mit Olivenöl bestreichen.
• Die Pizzaböden im vorgeheizten Airfryer bei 200 °C etwa 8 Minuten vorbacken, bis sie leicht goldbraun sind.
• Währenddessen die passierten Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
• Die vorgebackenen Pizzaböden mit der Tomatensauce bestreichen und mit geriebenem Mozzarella sowie den Mini-Mozzarella-Kugeln belegen.

Variante Salami

• Die Pizza zusätzlich mit Salami belegen und erneut bei 200 °C etwa 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Variante Parmaschinken und Rucola

• Die Pizza zunächst nur mit dem Käse fertig backen. Nach dem Backen mit Parmaschinken und frischem Rucola belegen.