Hähnchen Rouladen mit Kartoffel-Zitronen-Püree
Saftige Hähnchen Rouladen mit würziger Füllung und cremiger Soße, kombiniert mit frischem Kartoffel-Zitronen-Püree für ein elegantes Wohlfühlgericht.
4 Portionen
Zutaten
- 3 große Hähnchenbrustfilets
- 1 Glas Pesto Calabrese
- 6 Scheiben Parmaschinken
- 1 Kugel Büffelmozzarella
- 6 frische Basilikumblätter
- 2 EL Öl
- 30 g Butter
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 200 ml Geflügelfond
- 2 Zweige Rosmarin
- 100 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Speisestärke
Fürs Kartoffel-Zitronen-Püree
- 1,5 kg Kartoffeln
- 80 g Butter
- 200 ml Milch
- Salz & Pfeffer
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
Anleitungen
- Hähnchenbrustfilets längs halbieren → ergibt 6 Schnitzel. Kartoffeln schälen, 30 Min. kochen.
- Jedes Schnitzel mit 1 TL Pesto, 1 Blatt Basilikum, etwas Mozzarella & 1 Scheibe Parmaschinken füllen, aufrollen & mit Zahnstochern fixieren.
- In Öl goldbraun anbraten, Butter + Knoblauch dazugeben.
- Mit Geflügelfond ablöschen, Rosmarinzweige einlegen.
- Sahne, Frischkäse & 2 EL Pesto einrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Speisestärke in wenig Wasser glatt rühren, einrühren & cremig aufkochen. Rosmarin entfernen.
- Soße über die Rouladen geben & im Ofen bei 180 °C ca. 20 Min. garen.
- Kartoffeln abgießen & mit Butter, Milch, Salz, Pfeffer & Zitronenabrieb stampfen.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 867kcal | Kohlenhydrate: 79g | Eiweiß: 50g | Fett: 61g
Ein Rezept von Foodwerk-Blog.de