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Deftiger Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf mit würziger Brühe, cremigem Schmand und frischer Petersilie.

Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf

Herzhafter Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf mit würziger Brühe und cremigem Schmand – ideal für kalte Tage.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
4 Portionen

Zutaten

  • 700 g Kartoffeln festkochend
  • 600 g Spitzkohl
  • 1 Zwiebel
  • 400 g Rinderhack
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1,1 Liter Rinderbrühe
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Curry
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1-2 TL Speisestärke
  • 1 Handvoll Petersilie gehackt
  • 100 g Schmand
  • 2 EL Öl
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Zwiebel fein würfeln.
  • Äußere Blätter & Strunk des Spitzkohls entfernen, Kohl in große Stücke schneiden.
  • Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
  • Öl in einem großen Topf erhitzen, Rinderhack darin krümelig braten.
  • Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.
  • Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.
  • Spitzkohl hinzufügen und kurz anbraten.
  • Mit Rinderbrühe ablöschen.
  • Thymian, Curry, Paprika edelsüß, Salz & Pfeffer zugeben, abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
  • Kartoffelwürfel einrühren.
  • Weitere ca. 20 Minuten abgedeckt köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
  • Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, in den Topf geben und einmal aufkochen.
  • Eintopf in Schüsseln füllen, je 1 Klecks Schmand darauf geben und mit frischer Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 518kcal | Kohlenhydrate: 43g | Eiweiß: 29g | Fett: 27g
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