Hackfleisch-Gemüse-Kartoffel-Eintopf
Cremiger Hackfleisch-Gemüse-Kartoffel-Eintopf mit Kartoffeln, Möhren, Erbsen und Cheddar – ein herzhaftes, sättigendes Familiengericht, das sich hervorragend für Meal Prep eignet.
8 Portionen
Zutaten
- 800 g Rinderhackfleisch
- 1,2 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 500 g Möhren
- 300 g TK-Erbsen
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 3 EL Mehl
- 1,3 l Rinderbrühe
- 300 ml Sahne
- 150 g Cheddar
- 2 TL Paprikapulver Edelsüß
- 1 TL Getrockneter Thymian
- 1 Bund Petersilie
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
Gemüse vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Möhren schälen, der Länge nach halbieren beziehungsweise vierteln und anschließend in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
Hackfleisch anbraten
- Das Öl in einer großen Schmorpfanne erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und bei hoher Hitze kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Mit Mehl abbinden
- Das Hackfleisch mit dem Mehl bestäuben, alles gründlich miteinander verrühren und etwa eine Minute anschwitzen. Dadurch wird der Eintopf später schön cremig.
Kartoffeln und Möhren garen
- Kartoffeln und Möhren zusammen mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Mit der Rinderbrühe ablöschen und alles gut verrühren. Den Eintopf anschließend etwa 18–22 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Möhren gar sind.
Eintopf cremig verfeinern
- Sahne und TK-Erbsen einrühren und den Eintopf weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Cheddar unterrühren
- Die Hitze reduzieren und den geriebenen Cheddar unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Den Hackfleisch-Gemüse-Kartoffel-Eintopf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie servieren.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 636kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 27g | Fett: 39g
Ein Rezept von Foodwerk-Blog.de