Zurück zum Rezept
–+ servings

Gnocchi Salat mit Feta und Tomaten

Das einfache Rezept für den sommerlichen Gnocchi Salat ist schnell gemacht und wird alle begeistern.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
4 Portionen

Zutaten

Salat

  • 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 100 g frischer Baby Blattspinat
  • 150 g Kirschtomaten
  • 150 g Feta
  • 2 EL Sonnenblumenöl

Dressing

  • 1 Hand voll Basilikum
  • 30 g geröstete Pinienkerne
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Balsamico Essig
  • 4 EL Cremefine / Sahne
  • 1 Knoblauchzehe
  • Zucker nach Belieben
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchis darin 10 Minuten knusprig braten.
  • Kirschtomaten halbieren und den Feta in kleine Würfel schneiden.
  • Blattspinat waschen und ggf. in mundgerechte Stücke teilen.
  • Alle Zutaten vom Dressing in einen Mixer geben und pürieren.
  • Gnocchis, Tomaten, Feta und Blattspinat in eine Schüssel geben.
  • Dressing zum Salat geben und alles gut vermischen.
  • Etwas durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmal abschmecken.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 379kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiß: 12g | Fett: 16g
QR-Code Ein Rezept von Foodwerk-Blog.de